Si vous utilisez du chocolat en tablette, cassez-le en morceaux.

Placez-le dans une casserole et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.

Versez la crème dans une autre casserole et portez-la à ébullition.

Incorporez la crème chaude en trois fois dans le chocolat fondu, en mélangeant bien entre chaque ajout pour former une belle émulsion. La ganache doit devenir lisse et homogène.

Une fois que la ganache est tiède, ajoutez le beurre et mélangez bien pour lisser le tout.

Couvrez la ganache au contact et laissez-la cristalliser quelques heures au réfrigérateur, idéalement toute la nuit, pour pouvoir la façonner.

Lorsque la ganache est ferme, formez de petites boules de la taille d'une noix.

Roulez-les dans du cacao, du pralin ou de la noix de coco. Vous pouvez varier les enrobages pour plus de gourmandise!

Emballez dans de petits sachets ou de petites boîtes. Cela fera un beau cadeau gourmand pour vos proches et amis pour Noël.

Ici, dans une grande boîte que j'ai offerte à une famille, ça a fait des heureux