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Recette des cookies brownies au chocolat

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Type de plat: cookies, Gâteaux, Goûter
Cuisine: Américaine
Auteur: Rachida

Ingrédients

  • 180 g de chocolat noir à plus de 55 % cacao je prends du 70%
  • 40 g de beurre
  • 2 œufs à température ambiante
  • 110 g de sucre en poudre semoule
  • 1 cuillère à café de vanille en poudre
  • 75 g de farine
  • 150 g de pépites au chocolat pour l' intérieur
  • un peu de pépites à poser sur le dessus ou des smarties facultatif

Instructions

  • Edit: Dans la vidéo je fouette les oeufs en premier , maintenant je commence par faire fondre le chocolat , c'est plus pratique.
  • Attention ! le chocolat fondu ne doit pas être chaud sinon vous n'aurez pas cette jolie croûte sur vos cookies brownie.
  • Préchauffer le four à 180 degrés
  • Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou sur feu doux, bien mélanger et laisser tiédir.
  • Dans un saladier ,fouetter les oeufs , la vanille et le sucre au batteur ou au fouet à main pendant 3 min jusqu'à obtenir un mélange plus clair et mousseux.
  • Ajouter un peu du sabayon oeuf et sucre dans le chocolat tiède (presque froid mais pas durci) et bien mélanger.
  • Verser le tout sur le reste du sabayon et bien battre pour avoir un appareil homogène.
  • Ajouter la farine tamisée tout en fouettant avec un fouet à main .
  • Ajouter ensuite les pépites de chocolat. Bien mélanger.
  • Laisser cet appareil se raffermir. La pâte ne doit pas s'étaler quand vous allez faire des tas sur la plaque de cuisson.
  • Beurrer une plaque et chemisez-la de papier sulfurisé.
  • Poser 2 cuillères à café de pâte une sur l'autre pour chaque cookie. La pâte n'est pas liquide et ne s'étale pas ou très légèrement.
  • Piquer dessus des pépites de chocolat ou des smarties. (facultatif)
  • Enfourner pour 10 min à peu près . Dès que les cookies sont craquelés avec une croute sur le dessus les sortir du four.
  • Retirer la feuille de papier sulfurisé de la plaque avec les cookies dessus et laisser refroidir avant de les ôter.
  • Attention vous allez en devenir addict!

Notes

Note :
Vous pouvez mettre de 50 à 75 g de farine , il ne faut pas que l'on puisse façonner la pâte en boule avec les main mais faire des tas avec une petite cuillère.
Le chocolat doit être froid avant de l'incorporer. Si vous utilisez que 50 g de farine et que vous voyez que la pâte est trop liquide ,montez à 75 g . L'absorption des liquides varie d'une farine à une autre.Vous pouvez faire raffermir un peu la pâte au réfrigérateur pour qu'elle soit d'une bonne consistance . Elle ne doit pas s'étaler ou très peu.
Dites moi ce que vous avez pensé de la recetteEn commentaire