Recette des cookies brownies au chocolat
Les Cookies brownies , sont des cookies au chocolat très fondants et moelleux avec une croute brillante et craquante sur le dessus. Ils font fureur à l'heure du goûter.
QUANTITÉ:12
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Calories: 211kcal
INGRÉDIENTS
- 180 g chocolat noir à plus de 55 % cacao je prends du 70%
- 40 g beurre
- 2 œufs à température ambiante
- 110 g sucre en poudre (sucre semoule)
- 1 cuillère à café vanille en poudre extrait de vanille ou à défaut 1 sachet de sucre vanille
- 75 g farine
- 150 g pépites au chocolat pour l' intérieur
- Un peu de pépites à poser sur le dessus ou des smarties facultatif
PRÉPARATION
- Edit: Dans la vidéo je fouette les oeufs en premier , maintenant je commence par faire fondre le chocolat , c'est plus pratique.
- Attention ! le chocolat fondu ne doit pas être chaud sinon vous n'aurez pas cette jolie croûte sur vos cookies brownie.
- Préchauffer le four à 180 degrés
- Fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou sur feu doux, bien mélanger et laisser tiédir.
- Dans un saladier ,fouetter les oeufs , la vanille et le sucre au batteur ou au fouet à main pendant 3 min jusqu'à obtenir un mélange plus clair et mousseux.
- Ajouter un peu du sabayon oeuf et sucre dans le chocolat tiède (presque froid mais pas durci) et bien mélanger.
- Verser le tout sur le reste du sabayon et bien battre pour avoir un appareil homogène.
- Ajouter la farine tamisée tout en fouettant avec un fouet à main .
- Ajouter ensuite les pépites de chocolat. Bien mélanger.
- Laisser cet appareil se raffermir. La pâte ne doit pas s'étaler quand vous allez faire des tas sur la plaque de cuisson.
- Beurrer une plaque et chemisez-la de papier sulfurisé.
- Poser 2 cuillères à café de pâte une sur l'autre pour chaque cookie. La pâte n'est pas liquide et ne s'étale pas ou très légèrement.
- Piquer dessus des pépites de chocolat ou des smarties. (facultatif)
- Enfourner pour 10 min à peu près . Dès que les cookies sont craquelés avec une croute sur le dessus les sortir du four.
- Retirer la feuille de papier sulfurisé de la plaque avec les cookies dessus et laisser refroidir avant de les ôter.
- Attention vous allez en devenir addict!
Nutrition
Calories: 211kcal | Carbohydrates: 29g | Protéines: 2g | Fat: 11g | Choléstérol: 7mg