Étaler les amandes effilées sur une plaque et les enfourner pour une douzaine de minutes.

Les remuer à mi-cuisson. Elles doivent-être bien dorées. Les verser dans une autre plaque pour arrêter la cuisson.

Trancher du pain rassis en tranche de 2/3 cm d'épaisseur. Pas plus fin sinon les tranches absorberont trop de liquide et elle se désagrègeront trop vite.

Cassez les oeufs dans un saladier , ajouter le sucre, une pincée de sel et battez légèrement avec une fourchette ou un fouet.

Ajouter le lait , de la vanille ou de la cannelle selon votre goût et mélanger.

Fondre la moitié du beurre dans une poêle sur feu moyen. Le feu ne doit surtout pas être trop fort pour ne pas brûler le beurre et le pain.

Tremper quelques secondes deux tranches de pain dans cet appareil puis retourner délicatement sur l'autre face. Égoutter avant de les déposer dans la poêle.

N'imbiber que la quantité de tranches de pain que peut accueillir la poêle.

Faire dorer sur une face avant de retourner sur l'autre côté.

Déposer sur une assiette recouverte de papier absorbant.

Une fois que vous avez fini de dorer tout le pain , retirer le papier absorbant et servir.

Vous pouvez servir dans des assiettes individuelles avec ce que vous voulez comme garniture.

J'ai servi avec du miel , des amandes effilées et des rondelles de banane. Le pain perdu doit être servi bien chaud.