Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)
Quantité: 50
Ingredients :
- Pour une cinquantaine de biscuits plus ou moins
- 2 oeufs
- 150 g de sucre semoule poudre
- 1 cuillère à café de zeste d'orange et de citron
- 145 ml d'huile de table
- 1 /2 cuillère à café de cannelle facultatit
- 1//2 cuillère de gingembre facultatif
- 1 cuillère à café de "4 épices" spéciale pain d'épices facultatif
- 1 levure chimique 7 g
- 50 g de poudre d'amandes
- 450 g de farine plus ou moins selon la grosseur des oeufs et l'absorption de la farine
Pour le décor
- Du sucre semoule
- 250 g de chocolat noir blanc ou au lait
- Des noix concassées des perles en sucre ,pistache concassées..ce que vous aimez
Préparation :
- Blanchir les oeufs avec le sucre pendant 5 minutes au fouet
- Ajouter l'huile et bien fouetter puis ajouter les épices et le zeste de citron et d'orange.
- Bien mélanger le tout ,puis ajouter la poudre d'amande tout en mélangeant pour obtenir un appareil homogène.
- Tamiser la levure et la moitié de la farine dessus . Bien mélanger.
- Ajouter petit à petit le reste de la farine ,tout en mélangeant . Selon l'absorption de la farine ,il se peut que vous n'utilisiez pas toute la quantité, d'où l'importance de l'incorporer petit à petit.
- Vous devez obtenir une pâte qui se boule bien mais qui sera assez collante pour pouvoir l'étendre. La pâte doit être souple mais avoir une bonne tenue. Elle ne doit pas être trop ferme ,les biscuits seront moins sablés.
- Former des petites boules de la grosseur d'une noix , des boules de 20 g chacunes.
- Roulez chaque boule en petit cigare de la taille d'un doigt puis roulez-les dans le sucre semoule. Vous pouvez ne pas le faire mais c'est plus beau.
- Aplatir le sablé à l'aide d'une fourchette de chaque extrémité , en laissant un cm et demi au centre .
- Déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Pincer un peu le centre ,comme si vous alliez faire un noeud papillon.
- Préchauffer le four à 180°C en chaleur statique ou ventillée et enfourner pour 20 à 25 minutes plus ou moins. Les biscuits doivent être dorés.
- Une fois cuits ,les déposer sur une grille et les laisser refroidir avant de les enrober de chocolat. Ils sont très bons aussi sans chocolat.
- Fondre le chocolat et trempez-y un côté de chaque biscuit. Vous pouvez tremper les deux côtés et ne laisser que le centre nature.
- Secouer le biscuit pour retirer le surplus de chocolat et déposer sur un silpat ou feuille de papier sulfurisé.
- Parsemer de micro billes en sucre multicolores ou de noix concassées. Vous pouvez ajouter la garniture que vous aimez.
- Laisser le chocolat cristalliser avant de les déplacer. Ces biscuits sont délicieux avec le café!
- J'espère que cette recette de biscuits sablés au chocolat à la fourchette vous plaira et vous donnera envie de la réaliser.
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