Go Back
–+ portions

Sorbet aux fruits rouges

5 de 2 votes
Recette sorbet aux fruits rouges très facile sans sorbetière avec des fruits frais ou surgelés.
QUANTITÉ:4
IMPRIMER ÉPINGLER ENREGISTRER
Type de plat: Dessert, glace
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS
  

  • 500 g coulis de fruits rouges 3/4 de framboises et 1/4 cassis Pour des fruits comme les framboises qui devront être filtrés pour retirer les grains ou peaux. Mixez 650 g de fruits pour obtenir 500 g de coulis.
  • 125 g sucre
  • 60 ml eau
  • 1 cuillère à soupe miel ou de glucose
  • 1 cuillère à café jus de citron facultatif

PRÉPARATION

Préparation de la purée de fruits

  • Commencez par préparer votre purée de fruits si vous n'avez pas de coulis déjà prêt.
  • Si les fruits n’ont pas besoin d’être passés au tamis pour retirer les grains ou la peau, utilisez simplement le poids de fruits indiqué dans la recette.
  • Mixez finement les fruits afin d’obtenir un coulis lisse.

Préparation du sirop de sucre

  • Dans une casserole, mélangez le sucre, l’eau et le miel ou le glucose.
  • Faites chauffer à feu moyen jusqu’à dissolution complète du sucre. Retirez du feu de temps en temps pour éviter de prolonger l'ébullition. Retirer dès que le sucre est dissout.

Préparation du sorbet aux fruits rouges

  • Mélangez la purée de fruits rouges avec le sirop. Si vous utilisez du coulis congelé, versez dessus le sirop chaud puis mixez.
  • Versez la préparation dans un grand plat pour accélérer le refroidissement.
  • Laissez refroidir au réfrigérateur avant de placer au congélateur.
  • Si vous utilisez une sorbetière, laissez reposer une nuit au réfrigérateur.
  • Placez au congélateur à pleine puissance pendant 2 heures.
  • Mixez ensuite la préparation dans un blender.
  • Reversez dans le plat puis remettez au congélateur pendant 2 heures.
  • Après ces 2 heures, mixez une dernière fois et versez dans une boîte hermétique avant de remettre au congélateur jusqu’au moment de servir.
  • Laissez le sorbet au congélateur jusqu’au lendemain avant de le déguster.
  • Avant de servir, sortez le bac du congélateur environ 15 minutes afin que le sorbet ramollisse légèrement et que vous puissiez former des boules facilement.
  • Servez dans des coupelles et régalez-vous !