Velouté de butternut et de topinambour
Un délicieux velouté de courge butternut et de topinambour . Une recette toute simple de repas du soir pleine de vitamines pour vous réchauffer.
QUANTITÉ:4
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INGRÉDIENTS
- Un dizaine de topinambour
- 1/2 petit butternut
- sel et poivre
- 200 ml de crème liquide
- Lait en cas de besoin
- 50 g de noisettes grillées facultatif
- curry
PRÉPARATION
- Laver et éplucher les topinambours ainsi que le butternut.
- Coupez-les en petits morceaux et les mettre dans un faitout.
- Recouvrir d'eau et porter sur le feu. Cuire une vingtaine de minutes , jusqu'à ce que les légumes soient bien tendres.
- Une fois les légumes cuits et avant de servir, verser la crème. Saler et poivrer et laisser revenir à ébullition sans faire bouillir.
- Mixer et si la texture est plus épaisse que ce que vous aimez ,ajoutez du lait chaud.
- Servir aussitôt. Saupoudrer de noisettes concassées et d'un peu de curry
- Accompagner d'un bon pain maison ou de tranche de baguettes
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