Torréfier les amandes et les noisettes à 150° pendant 10 à 15 min.
Dans une grande poêle , mettre le sucre et le beurre et porter sur feu moyen.
Laisser caraméliser , en remuant de temps en temps
Une fois qu'on a un bon caramel , pas trop clair ni trop foncé
Verser les amandes et les noisettes et bien mélanger
Verser le tout sur un marbre et laisser refroidir . Ne pas toucher avec les mains car c'est brulant.
Poser ensuite sur une grande feuille de papier sulfurisé et avec le rouleau à pâtisserie recouvert de film alimentaire , concasser un peu.
Cette étape facilite le travail du robot . Si vous avez un mortier , c 'est le moment de l'utiliser .
Mixer jusqu'à obtenir une pâte liquide et onctueuse.
Laisser refroidir votre robot de temps en temps et occupez vous à autre chose en attendant.
Gardez le praliné pour vos prochaines réalisations de gâteaux . Ne pas laisser à la portée des enfants , ils risquent de vider le pot à la cuillère!
Vous pouvez le conservez jusqu'à 6 mois dans un bocal hermétique.
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