Recette guacamole maison
Voilà comment préparer un très bon guacamole. Vous ferez un délicieux guacamole mexicain avec cette recette authentique idéal pour vos apéros et brunch.
Quantité: 4
Ingredients :
- 2 avocats moyens mûrs
- 1 petit piment jalapeño
- 1 citron
- 1/2 petite tomate épépinée
- 1 cuillère à soupe de coriandre hachée
- 1/4 d'oignon jaune ou rouge haché
- Une pincée piment d'espelette facultatif
- sel
- 1 gousse d'ail facultatif
Préparation :
- Hachez l'oignon assez finement. Il doit se fondre dans le guacamole sans avoir de gros morceaux très visibles.
- Épépiner la tomate et la vider de son jus. La couper finement en petits dès.
- Faire de même pour le piment . Attention à ne pas vous frotter les yeux après , ça risque de piquer. Vous pouvez mettre des gants de cuisine.
- Hacher plus ou moins finement la coriandre.
- Couper les avocats en deux et retirer la chair.
- Arroser avec le jus de citron pour éviter qu'elle ne noircisse.
- Écraser avec la fourchette en prenant soin de garder quelques morceaux d'avocats écrasés grossièrement.
- Ajouter un peu de tomate , un peu d'oignon, un peu de piment et un peu de coriandre . Mélanger et assaisonner avec le sel.
- Goûter et rectifier la texture en ajoutant un peu plus d'oignon ou des autres ingrédients.
- Vous pouvez ajouter plus de jus de citron pour un guacamole avec plus de peps.
- Vous pouvez ajouter deux pincées de piment d'espelette ou de poivre.
- Servir le guacamole avec des chips tortillas ,nachos.
- Vous pourrez utiliser cette recette de guacamole pour faire des avocados toasts ou sur des canapés pour l'apéro
Notes
De préférence servir le guacamole après sa réalisation , il n'en sera que meilleur. Vous ne risquez pas ainsi de voir sa couleur changer du vert au brun à cause de l'oxydation.
Servir avec des chips tortillas et déguster.
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