Dans une casserole ,mettre le sucre, le beurre , le lait , le glucose et porter à ébullition.
Laisser cuire 1 min et retirer du feu.
Hors du feu , rajouter les amandes effilées et laisser refroidir un peu. Vous pouvez rajouter 2 cuillères à soupes d'oranges confites coupées en petits morceaux.
Remplir des petits moules en silicone et mettre au four préchauffé à 160°C. Cela déborde un peu mais c'est pas grave. Remettre les amandes avec un couteau dans les moules.
Quand les florentins ont pris une jolie couleur doré, les sortir du four et laisser refroidir avant de démouler. La cuisson dépendra de votre four , donc fiez vous à la couleur des amandes. Chez moi ça a pris 15 minutes. Décorer comme vous voulez.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et remplir à moitié les petits moules en silicone dans lesquels vous avez fait cuire les florentins.
Laisser durcir et démouler.
Coller dessus les florentins avec un peu de chocolat .
Fondre la pâte à tartiner avec le chocolat noir nestlé.
Laisser refroidir jusqu'à ce que cela devienne comme une ganache épaisse.
Mettre dans une poche et décorer vos florentins. Poser sur chaque mignardise une boule maltesers.
Coller une cerise confite avec une goutte de chocolat au milieu du florentin et décorer avec des filets de chocolat blanc.
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