Rochers croquants aux amandes
Ces rochers croquants aux amandes sont de délicieuses bouchées à déguster avec une tasse de café. Une recette simple et facile de bredele.
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INGRÉDIENTS
- 250 g d'amandes grillées au four et hachées grossièrement
- 3 blancs d'oeufs
- 1/2 cuillères à café de vanille en poudre
- 250 g de sucre
- 150 g de chocolat noir fondu
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 150° C
- Enfourner les amandes pour 15 min plus ou moins ,elles doivent être bien dorées et croquantes.
- Les laisser refroidir puis hachez-les grossièrement.
- Mettre les blancs d'oeufs avec le sucre et la vanille dans une casserole et porter sur feu doux.
- Faire épaissir en mélangeant sans arrêt à peu près 8 min. Le mélange doit rester blanc.
- Hors du feu incorporer les amandes hachées et laisser durcir légèrement.
- Prendre un peu du mélange avec une petite cuillère, en faire des boules et poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré.
- Mettre au four et cuire 15 à 20 min. Elles doivent prendre une légère dorure.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et tremper la base des rochers ,les secouer un peu pour faire couler le surplus de chocolat et poser sur du papier sulfurisé.