Rochers croquants aux amandes
Voilà une petite gourmandise, des Rochers croquants aux amandes, délicieux à dévorer avec une tasse de café! Ils sont très simple à réaliser avec un goût d’amandes grillées qui nous rappelle le nougat.Une recette qui peut entrer dans un cadeau gourmand pour les fêtes de fin d’année avec des bredeles , des petits chocolats , des pâtes de fruits ou des confits .
Ce sont des petites mignardises aux amandes, d’un croquant et d’un goût subtil de nougat vraiment délicieuses et on ne peut pas s’arrêter à une seule bouchée! Avec leurs semelles en chocolat ,elles sont une réelle douceur pour les papilles.
Ces petits gâteaux sont très simple à réaliser et ne demandent que peu d »ingrédients . S’il vous reste des blancs d’oeufs après une autre recette ,vous saurez quoi en faire. Vous pouvez remplacer les amandes par des noisettes ou faire un mélange des deux.
Vous pouvez réaliser ces petites bouchées pour un goûter ou pour l’Aïd el Fitr, qui marque la fin du ramadan chez les musulmans. Les enfants vont adorer et vous aussi.
Étapes de préparation :
| NB: Retrouvez la recette complète avec les quantités détaillées des ingrédients dans la fiche recette à la fin de l’article que vous pouvez imprimer. |
1. Préchauffer le four à 150°C
2. Enfourner les amandes pour 15 min plus ou moins ,elles doivent être bien dorées et croquantes .
3. Les laisser refroidir puis hachez-les grossièrement.
4. Mettre les blancs d’oeufs avec le sucre et la vanille dans une casserole et porter sur feu doux.
5. Faire épaissir en mélangeant sans arrêt à peu près 8 min. Le mélange doit rester blanc.
6. Hors du feu incorporer les amandes hachées et laisser durcir légèrement.
7. Prendre un peu du mélange avec une petite cuillère, en faire des boules et poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré.
8. Mettre au four et cuire 15 à 20 min. Elles doivent prendre une légère dorure .
9. Faire fondre le chocolat au bain-marie et tremper la base des rochers ,les secouer un peu pour faire couler le surplus de chocolat et poser sur du papier sulfurisé.
Rochers croquants aux amandes
INGRÉDIENTS
- 250 g d'amandes grillées au four et hachées grossièrement
- 3 blancs d'oeufs
- 1/2 cuillères à café de vanille en poudre
- 250 g de sucre
- 150 g de chocolat noir fondu
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 150° C
- Enfourner les amandes pour 15 min plus ou moins ,elles doivent être bien dorées et croquantes.
- Les laisser refroidir puis hachez-les grossièrement.
- Mettre les blancs d'oeufs avec le sucre et la vanille dans une casserole et porter sur feu doux.
- Faire épaissir en mélangeant sans arrêt à peu près 8 min. Le mélange doit rester blanc.
- Hors du feu incorporer les amandes hachées et laisser durcir légèrement.
- Prendre un peu du mélange avec une petite cuillère, en faire des boules et poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé beurré.
- Mettre au four et cuire 15 à 20 min. Elles doivent prendre une légère dorure.
- Faire fondre le chocolat au bain-marie et tremper la base des rochers ,les secouer un peu pour faire couler le surplus de chocolat et poser sur du papier sulfurisé.
Mercii pour votre visite sur mon blog de pâtisserie de recettes faciles et inratables, et vos commentaires.
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2 commentaires
J’adore depuis le temps que je cherche cette recette
mercii,fais toi plaisir