moule à tarte de 30/34 cmselon l'épaisseur que vous voulez
Pour une quiche lorraine traditionnellene mettez pas d'oignons , pas de champignons et remplacer la dinde fumée par 250 g de lardons revenus dans une poêle.
Appareil à quiche :
3œufs
200mlde crème liquide
100gde fromage râpégruyère, comté,emmental râpé
sel
poivre
50gde fromage râpé pour mettre sur le dessus
Farce :
2oignons hachés
1boite de champignons de paris en morceaux180 g égouttés
1cube de bouillon de boeuf
sel
poivre
100gde dinde fumée ou de lardons fumés ou pas halalsi vous ne mettez pas de champignons, mettez-en 200 g
2cuillères à souped'huile d'olive
Pâte :
Vous pouvez utiliser de la pâte brisée
225gde farine
25gde farine de blé dur
1œuf
45mld'huile d'olive
1/2cuillère à caféde levure boulangère ou 1 cuillère à café rase de levure sèche
1/2cuillère à caféde sel
un peu d'eauà peu près 60 ml
Préparation :
La pâte
Mettre la farine dans une terrine avec l'huile ,l'œuf ,le sel et la levure diluée dans un peu d'eau tiède et rassembler avec un peu d'eau tiède.
Pétrir juste pour avoir une pâte lisse.
Laisser lever 30 à 45 min.
La farce
Si vous utiliser seulement des lardons , faites les revenir dans l'huile . Si vous suivez ma recette ,faites-les revenir avec les oignons.
Faire revenir les oignons dans un peu d'huile d'olive et les laisser suer .
Rajouter les champignons, le cube de bouillon , le sel et poivre. Laisser cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.
Laisser refroidir.
L'appareil à quiche
Dans un cul-de-poule, mélanger la crème avec les oeufs au fouet.
Ajouter les 100 g de fromage râpé.
Saler et poivrer selon le goût.
Ajouter les lardons ou la farce et la dinde fumée coupée en petits morceaux.
La préparation de la quiche
Préchauffer le four à 180°C
Dégazer la pâte et l'abaisser assez fine ,car elle va lever un peu.
Foncer un moule à tarte et piquer le fond avec une fourchette.
Remplir avec l'appareil à quiche
Saupoudrer de fromage râpé. Enfourner pour 40 à 50 min plus ou moins.
Cette quiche Lorraine est différente de celle que vous avez l'habitude de voir ici et là ,mais je vous promets qu'elle est délicieuse.