Quiche aux poireaux et viande hachée
Matériel :
Ingredients :
L'appareil à quiche :
- 3 œufs
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé
- sel
- poivre
- 50 g de fromage râpé pour mettre sur le dessus
La garniture :
- 250 g de viande hachée de boeuf
- 1/2 kg de poireaux
- 1 cube de bouillon de boeuf
- sel
- poivre
- un peu de tomates cerise
- un peu de thym facultatif
La Pâte :
- Vous pouvez utiliser la pâte brisée si vous aimez avoir une pâte sablée
- 225 g de farine
- 25 g de farine de blé dur
- 1 œuf
- 45 ml d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de levure boulangère ou 1 cuillère à café rase de levure sèche
- 1/2 cuillère à café de sel
- un peu d’eau à peu près 60 ml
Préparation :
La pâte
- Mettre la farine dans une terrine avec l'huile ,l'œuf ,le sel et la levure diluée dans un peu d'eau tiède et rassembler avec un peu d'eau tiède.
- Pétrir juste pour avoir une pâte lisse.
- Couvrir et laisser lever 30 min.
La garniture
- Laver soigneusement les poireaux en les fendant en 4 afin de retirer toute trace de terre.
- Émincer finement et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive.
- Couvrir et les laisser et cuire une dizaine de minutes.
- Rajouter la viande hachée, le cube de bouillon, sel et poivre.
- Bien effriter la viande hachée avec une fourchette et faire revenir quelques minutes. Il ne doit plus rester d'eau .
- Laisser refroidir puis mélanger avec l'appareil à quiche.
L'appareil à quiche
- Mélanger dans un cul-de-poule la crème, les oeufs et les 100 g de fromage.
- Saler et poivrer selon le goût.
Préparer les quiches
- Préchauffer le four à 180°C
- Dégazer la pâte et l'abaisser assez fine, car elle va lever un peu.
- Foncer vos moules et piquer le fond avec une fourchette.
- Remplir les moules avec l'appareil à quiche et déposer des tomates cerises dessus.
- Saupoudrer de fromage râpé et de thym frotté entre les mains.
- Enfourner pour 40 à 50 min plus ou moins.
- J'espère que cette quiche à la viande hachée et aux poireaux vous plaira.
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