Poêlée de choux de Bruxelles aux lardons
Poêlée délicieuse choux de Bruxelles rôtis et épicés puis mélangé avec des lardons de boeuf et des oignons caramélisés. Un plat ou accompagnement très simple à faire.
Quantité: 4
Matériel :
Ingredients :
- 500 g de choux de Bruxelles
- 100 g de lardons de boeuf ou du pastrami de boeuf pour moi
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 5 gousses d’ail
- 1 cuillère à soupe d’herbe de Provence
- 2 cuillères à café de piment doux
- 1 cuillère à café de piment d' Espelette facultatif
- Sel et poivre selon le goût
- Ciboulette ou persil
Préparation :
- Préchauffer le four à 190°C
- Laver les choux de Bruxelles et les faire égoutter. Leur couper les feuilles flétries et la partie dure de la queue.
- Vous pouvez les laisser entiers mais moi je préfère les couper en deux dans le sens de la longueur pour qu'ils s'imprègnent bien des épices.
- Mélanger l’huile, le paprika, le piment d’espelette, l’ail haché et le sel. Verser sur les choux et bien mélanger pour les enrober de cette marinade.
- Chemiser de papier sulfurisé une plaque et répandre dessus les choux en une seule couche.
- Enfourner et laisser cuire 35 minutes plus ou moins. Choisissez si vous les voulez plus ou moins cuits , légèrement croquant à l’extérieur.
- En parallèle , faire chauffer une cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils dorent légèrement et lâchent leur gras.
- Les retirer sur une assiette.
- Faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez leur 1 gousse d'ail hachée et faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient bien caramélisés. Saupoudrez les d’une pincée de sel et de poivre.
- Remettre les lardons dans la poêle et ajouter les choux de Bruxelles une fois cuits.
- Ajouter des herbes de votre choix , ici du thym frais et mélanger.
- Servir en saupoudrant d’un peu de ciboulette ou de persil ciselé.
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