Préchauffer le four à 160°C
Sabler le beurre froid, le sucre roux, la farine et la poudre d'amande avec les doigts ou dans un robot coupe.
Passer dans une râpe à gros trous ou crible sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Vous pouvez juste l'émietter grossièrement avec les doigts. Cuire ainsi ou saupoudrer généreusement sur des fruits avant cuisson.
Vous pouvez le cuire et ensuite vous en servir dans des verrines ,sur des glaces, des gaufres etc...
Je l'utilise aussi en croustillant reconstitué comme base dans les entremets. C'est super bon et il remplace parfaitement le croustillant praliné avec la feuilletine.
Vous pouvez voir ce layer cake poire caramel et crumble
Enfourner 20 à 25 min jusqu'à avoir une belle dorure. Laisser refroidir .
La pâte se congèle très bien crue ou cuite.
J'espère que cette recette de pâte à crumble vous servira pour beaucoup de dessert .