Batbout farci à la viande hachée
Ces mini batbouts farcis à la viande hachée sont succulents fait avec des petits pains marocains très moelleux et remplis d'une farce tendre et savoureuse. Ils sont très appréciés à l'heure de l'Iftar pendant Ramadan.
Quantité: 18
Ingredients :
Pour 18 batbouts farcis
Les mini batbouts
- 300 g farine
- 300 g semoule fine (extra fine ou farine de blé dur)
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de sucre (5g)
- 1 cuillère à café de sel (5g)
- 2 cuillères à café de levure sèche de boulanger (5 g ou 15 g de levure fraiche)
- 280 ml à 300 ml d'eau selon l'absorption de la farine.
La farce viande hachée
- 500 g de viande hachée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- sel et poivre
- Une pincée de cannelle
- 1/4 cuillère à café de ras el hanout ou 4 épices (facultatif ,selon le goût)
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- 2 cuillères à soupe bombées de poivrons rouges et verts coupés en petit dès (50 g)
- 70 g de fromage râpé (édam , gouda..)
- Piment d'espelette selon le goût (facultatif)
- Une dizaine de petits cornichons coupés
- 50 g de maïs
- Quelques feuilles de laitue lavées et bien séchées
Préparation :
Les mini batbouts
- Vous pouvez les préparer en suivant la recette ICI un jour avant ou plus et les congeler.
- Vous pouvez aussi tout préparer dans la matinée, les garnir, les filmer et les garder au réfrigérateur jusqu'au moment de les servir.
La farce viande hachée
- Vous pouvez voir les étapes en images dans l'article.
- Dans une poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon haché et les poivrons coupés en petits dès jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez la viande hachée en mélangeant avec une fourchette pour bien l'effriter. Incorporez ensuite les épices et le concentré de tomate et mélanger. Saler et poivrer selon le goût. Vous pouvez relever le farce avec un peu de piment d'espelette ou de harissa.
- Laissez cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il ne reste plus de jus dans la poêle. Une fois la viande cuite, ajoutez le persil haché et le fromage râpé, puis mélangez jusqu'à ce que le fromage fonde. Retirez du feu aussitôt.
- Incorporez ensuite les cornichons coupés et le maïs à la farce, puis mélangez le tout.
- Faites une large incision à l'aide d'un couteau ou de ciseaux sur chaque batbout pour les garnir facilement. Mettez un morceau de feuille de laitue en premier puis remplir généreusement chaque batbout avec la farce à la viande hachée.
- Disposez les batbouts farcis sur un plat de service et servez immédiatement. Vous pouvez également les conserver au réfrigérateur, couverts de film alimentaire, jusqu'au moment de les servir.
- Si vous préférez les déguster chauds, réchauffez-les au four préchauffé à 160°C pendant environ dix minutes.
- Bon appétit !
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