La base des tartines:

• Griller le pain ou le pain de mie dans un gril pain ou dans une poêle des deux côtés
• Griller les graines dans une poêle.
• Couper l'avocat en deux et retirer la chaire.  Arroser du jus d'un demi citron.
• Écraser grossièrement à la fourchette.
• Couper un 2 ème avocat en deux. Lui retirer la peau et couper en fin quartier.
• Vous pouvez utiliser du guacamole

Quelques exemples de toast à l'avocat

Avocado toast au saumon

• Dans l'avocat écrasé grossièrement , ajouter quelques dès de tomates et de poivrons. Assaisonner de sel , de poivre et de jus de citron.
• Tartiner les tranches de pain complet grillé avec un peu de fromage blanc et de guacamole.
• Déposer dessus quelques tranches de saumon fumé torsadées et quelques tomates cerises coupées en deux.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive ou de graines de sésame et d'un peu de paprika ou de piment d'espelette.

Avocado toast à l'oeuf poché

• Commencer par pocher les oeufs. Un oeuf par tartine.
• Faire bouillir de l'eau dans une casserole d'eau. Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre.
• Casser un oeuf dans une petite tasse.
• Au premier bouillon de l'eau, remuer l'eau avec la spatule au centre de la casserole pour créer un tourbillon.
• Glisser le contenu de la tasse délicatement dans ce tourbillon en touchant l'eau avec la tasse.
• Rabattre les bords de l'oeuf pour enfermer le jaune et laisser cuire 3 à 4 minutes.
• Vérifier la cuisson du jaune , en prenant l'oeuf dans une écumoire et toucher avec le doigt le jaune.
• Si vous voulez l'avoir plus ou moins coulant , prolonger ou baisser le temps de cuisson. Pour un oeuf poché semi coulant , vous devez sentir sous la pression du doigt que le jaune n'est pas trop tremblotant.
• Retirer de l'eau et mettre dans une autre casserole pleine d'eau bien froide (avec glaçon de préférence) pour stopper la cuisson.
• Déposer ensuite sur du papier absorbant.
• Tartiner les toasts d'avocat écrasé puis déposer au centre l'oeuf poché.
• Le couper en deux au centre pour laisser le jaune couler. Ajouter au tour des demi tomates cerises et quelques câpres.
• Saupoudrer de graine de chia ou de pavot et d'un peu de ciboulette.

Avocado toast dinde fumée

• Tartiner le toast de pain de mie complet de fromage blanc.
• Au centre déposer des torsades de charcuterie et dans chaque coins des quartiers d'avocats et une demi tomate cerise.
• Saupoudrer généreusement de multigraines toastées.

Avocado toast tomate et poivron

• Épépiner une demi tomate et la couper en petits dès. Faites en de même avec un morceau de poivron.
• Si vous aimez le piquant ,vous pouvez couper un petit morceau de piment. Hacher en petits dès un quartier d'oignon.
• Mélanger le tout , saler , poivrer et arroser d'un filer d'huile d'olive et de citron.
• Tartiner le pain grillé d'avocat écrasé et déposer dessus la macédoine de tomate et poivron.
• Saupoudrer de ciboulette ou persil ciselé

Monstres d'halloween avocado toast

• Comme c'est halloween voilà une idée pour effrayer tout le monde de bon matin ou en soirée lors de l'apéro en réalisant des monstres bien effrayant d'halloween.
• Tartiner vos tranches de pain de mie grillé avec de la purée d'avocat bien lisse et citronnée pour éviter que l'avocat noircisse.
• Couper une feuille de nori ou de fromage noire pour créer les cheveux. Faite des franges dans la tranche de nori et la déposer sur le haut du toast.
• Créer les yeux avec 2 rondelles d'olives noires et au milieu déposer un petit bout de câpre pour la pupille.
• Vous pouvez créer les yeux aussi avec des rondelles de radis et au centre une rondelle de nori et un point de câpre.
• Créer la bouche avec la moitié d'une olive verte coupée en longueur. Déposer le creux vers le haut. Vous pouvez créer la bouche aussi avec une rondelle d'olive noire.
• Créer les oreilles avec 2 cerneaux de noix ou 2 demi rondelles de radis.
• Créer des sourcils avec un peu de nori. Créer le nez avec une moitié de cornichon.