Brochettes de poulet au paprika et moutarde
Ces brochettes de poulet au paprika et moutarde cuites au four sont savoureuses et super tendres. Un repas d'été parfait accompagné de riz ou d'une salade.
QUANTITÉ:6
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INGRÉDIENTS
- 4 blancs de poulets 950g
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel
- 2 cuillères à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de piment d’espelette facultatif
- 2 cuillères à café d’herbe de Provence
- 2 cuillères à café bien bombées de moutarde à l’ancienne ou de Dijon
- 1 petit oignon râpé finement
- 1 ail râpée
PRÉPARATION
- Couper les blancs de poulet en morceaux de la taille d’une bouchée. Coupez des cubes assez réguliers.
- Placez les morceaux dans un saladier avec les ingrédients de la marinade et mélanger pour bien enrober la viande.
- Couvrir le saladier d’un film alimentaire et le placer au réfrigérateur pendant 30 min . Vous pouvez laisser plusieurs heures sans soucis voir toute une nuit. Les brochettes n’en seront que plus savoureuses.
- Enfiler les morceaux de poulet sur des pics à brochettes en bois ou en métal.
- Si vous utilisez des pics en bois , trempez-les au moins 30 minutes dans de l’eau pour éviter qu’ils ne brûlent pendant la cuisson.
- Placez les brochettes sur une grille huilée posée sur la lèchefrite afin de récupérer le jus .
- Préchauffer le four à 220° en fonction grill et cuire pendant 15 à 20 minutes plus ou moins.
- Retourner les brochettes à mi-cuisson.
- Une fois les brochettes cuites , les poser sur un plat et les badigeonner de leur sauce.
- Parsemer de persil haché.
- Couvrir d’une feuille de papier aluminium pendant une dizaine de minutes avant de servir.
- En les couvrant ainsi , on évite à la vapeur de s’évaporer ,ce qui assècherait les brochettes de poulet.
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