• Préchauffez le four à 180°C.
• Fouettez le beurre en pommade avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Vous pouvez utiliser un batteur à main ou un robot sur socle type KitchenAid avec la feuille (K).
• Note : pour intensifier le goût de l’orange, vous pouvez mélanger le sucre avec les zestes d’orange avant de l’incorporer au beurre.
• Ajoutez les œufs un à un en continuant de battre.
• Incorporez la farine et la levure tamisées ensemble.
• Mélangez, puis ajoutez les zestes (si vous ne les avez pas mis au début) ainsi que les dés d’orange confite. (Les dés d’orange confite sont facultatifs.)
• Versez la pâte dans un moule à cake beurré sans lisser le dessus.
• Tapotez le moule sur le plan de travail si vous souhaitez obtenir un dessus bien plat.
• Enfournez pour 30 à 40 minutes, selon votre four. Une lame de couteau ou un pique à brochette planté au centre doit ressortir sec.
• Sortez le cake du four et laissez-le refroidir dans le moule.

Préparer le sirop :

• Portez le sucre et le jus d’orange à ébullition pendant 2 minutes à feu doux.
• Arrosez le cake refroidi avec le sirop chaud. Vous pouvez ne pas verser tout le sirop.
• Une fois le sirop bien absorbé et le cake complètement refroidi, démoulez-le sur une grille.
• Vous pouvez le saupoudrer de sucre glace et le décorer de rondelles d’orange légèrement confites.