Cake moelleux au lait façon Castella Japonais
Un délicieux cake moelleux au lait façon castella japonais, hyper moelleux et très facile à faire . Ce gâteau est très appréciés pour le goûter des enfants. Un gâteau très doux.
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Matériel
INGRÉDIENTS
- Pour un moule carré de 23/24 cm
- 6 oeufs
- 125 g sucre
- 130 ml lait
- 90 ml huile
- 200 g farine
- 1 sachet de levure chimique 7 g
- 15 g miel
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 150°C
- Beurrez et chemisez le moule de papier sulfurisé.
- Montez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez le sucre en 3 fois dès qu'ils sont un peu montés tout en continuant de fouetter. La meringue doit être bien ferme.
- Ajoutez les jaunes d'oeuf un par un. Fouettez entre chaque ajout.
- Ajoutez l'huile de la même manière puis le lait (garder 2 cuillères pour diluer le miel)
- Incorporez en 3 fois la farine tamisée avec la levure délicatement avec le fouet ou une spatule. Travaillez de bas en haut .
- Chauffez légèrement le miel avec 2 cuillères à soupe de lait (des 130 ml ) et l'ajouter délicatement.
- Coulez dans le moule et le tapoter sur le plan de travail pour faire remonter les bulles d'air et égaliser la surface.
- Entourez le moule d'une bande de papier en aluminium pour éviter que les côtés durcissent .
- Enfournez pour 45 à 55 min. Une brochette piquée dedans doit ressortir sèche mais un peu humide.
- Laissez 5 min dans le four éteint avant de le sortir.
- Tapotez le moule sur le plan de travail avant de démouler. Retournez sur une grille et enlever le papier sulfurisé.
- Remettre le moule dessus et laissez-le refroidir complètement. Vous pouvez également le filmer jusqu'à refroidissement pour lui donner encore plus de moelleux.
- Coupez les côtés pour faire apparaitre l'intérieur du cake des 4 cotés.
- Dégustez ce cake au lait avec une tasse de café , c'est un gâteau moelleux qui passe tout seul et j'espère qu'il vous plaira.
VIDÉO
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