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Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

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La recette parfaite du clafoutis aux abricots! Un clafoutis moelleux , fondant et délicieux. Une recette de clafoutis aux abricots inratable.
QUANTITÉ:15
CUISSON45 minutes
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Type de plat: Dessert, Gâteaux
Cuisine: Française
Mots-clés: abricot, clafoutis, clafoutis aux abricots, flognardes
Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS 

Pour un moule à gratin rectangulaire de 35/22 / 5,5 cm

d'une capacité de 2,6 L

  • 5 oeufs
  • 150 g de sucre
  • 150 g de farine
  • 75 g de beurre
  • 1/2 l de lait
  • 1 grosse gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanille
  • 1 kg d'abricots

PRÉPARATION

  • Préchauffer le four à 180° C en chaleur tournante.
  • Beurrer le moule à gratin.
  • Laver les abricots , les essuyer et les couper en deux . Retirer le noyaux.
  • Les aligner dans le moule  bien serrés, côtés creux vers le haut.
  • Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les grains.
  • Fondre le beurre et le laisser refroidir.
  • Casser les oeufs dans un saladier et leur ajouter le sucre et les grains de vanille.
  • Fouetter l'ensemble pour le blanchir légèrement sans vouloir le faire tripler de volume comme pour une génoise. Le mélange doit devenir mousseux.
  • Ajouter la farine tamisée et mélangez bien au fouet  pour ne pas qu'il y est de grumeaux.
  • Incorporer le lait petit à petit pour délayer le tout.
  • Finir par ajouter le beurre. Bien mélanger .
  • Verser doucement sur les abricots.
  • Les oreillons d'abricots vont monter vers le haut et flotter.
  • Vous pouvez saupoudrer le dessus d'un peu d'amandes effilées.
  • Déplacer le mouler délicatement pour l'enfourner.
  • Cuire 45 min ou plus selon votre four.
  • Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui piqué dans le clafoutis doit ressortir sec ou légèrement humide.
  • Vers la fin de la cuisson , si vous avez peur que le dessus ne dore trop , placez la lèche frite sur la dernière grille. Vous pouvez mettre une feuille de papier sulfurisé pour couvrir le clafoutis.
  • Déguster tiède ou le laisser refroidir complètement. Laisser refroidir un peu avant de le placer au réfrigérateur.
  • Vous pouvez le démouler une fois qu'il est bien froid. Le clafoutis aux abricots est délicieux tiède ou froid , c'est selon votre gout.
  • Vous pouvez le saupoudrer d'un voile de sucre glace avant de le servir.
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