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Clafoutis aux cerises et amandes facile

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Un délicieux clafoutis aux cerises et amandes gouteux et très facile . L'amande s'associe très bien avec la cerise. Un clafoutis qui peut se faire avec d'autres fruits de saison. Un dessert économique pour 12 personnes.
QUANTITÉ:12
CUISSON40 minutes
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Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Auteur: Rachida

INGRÉDIENTS
 

  • Pour un moule de 20 sur 22 cm ou des petits moule à gratins
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 250 ml de lait
  • 150 ml de crème liquide entière
  • 60 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl de kirsch ou de l'extrait de vanille liquide
  • 600 g de cerises ( à dénoyauter) si c'est dans un grand moule ou 750 g si c'est des petits moules comme j'ai fait. Vous pouvez utilisez des abricots ,prunes ,pommes ,mirabelles etc...

PRÉPARATION

  • Beurrer et fariner le moule ou les moules individuels.
  • Laver et bien essuyer les cerises puis les dénoyauter. Les poser sur du papier absorbant en attendant de préparer l'appareil à clafoutis.
  • Préchauffer le four à 200° chaleur chaleur statique.
  • Fondre le beurre et le laisser refroidir.
  • Tamiser la farine, ajoutez-lui la poudre d'amandes, le sucre  et le sel. Bien mélanger le tout.
  • Faire une fontaine au milieu et casser les oeufs dedans. Mélanger avec un fouet en tournant en rond ,en partant du milieu vers l'extérieur.  Ne fouettez pas trop , juste lissez la préparation.
  • Ajoutez le lait et la crème puis mélanger.
  • Ajoutez le beurre fondu et le kirsch ou la vanille liquide. Mélanger pour amalgamer le tout.
  • Déposer les cerises dénoyautées dans le moule ou les moules et verser dessus doucement l'appareil à clafoutis.
  • Enfourner Pour 40 minutes plus ou moins. Le clafoutis doit être bien doré et une brochette en bois piquée dedans doit ressortir sèche.
  • Vous pouvez 15 min avant la fin de la cuisson , le saupoudrer de sucre cassonade ou sucre normal et laisser dorer.
  • Sortir du four et déposer sur une grille. Le clafoutis aux cerises et amandes va dégonfler un peu.
  • Laisser refroidir ou tiédir avant de déguster . Il reste très bien 2 jours après au réfrigérateur. Il se découpe très bien.
  • Vous pouvez le saupoudrer d'un peu de sucre glace  pour le côté décor sinon ce n'est pas la peine. Le clafoutis est vraiment très bon.

VIDÉO