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Gâteau et cuisine Rachida
Blog de pâtisserie et de cuisine

Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

par Rachida 3 juin 2023
Rachida 3 juin 2023 21 commentaires
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clafoutis ou flognarde aux fruits de saison

Clafoutis cerises et amandes

Clafoutis aux cerises et amandes délicieux et facile

SOMMAIRE

  • Clafoutis aux cerises et amandes délicieux et facile
  • La recette de ce clafoutis amandes et cerises en vidéo : 
  • Si vous aimez les desserts faciles et rapides aux fruits :
  • Étapes de préparation du clafoutis aux cerises et amandes
  • Clafoutis aux cerises et amandes facile
    • Ingredients :
    • Préparation :
    • Video

à faire avec tous les fruits de saison

Après le délicieux clafoutis aux cerises de Ladurée crémeux ,onctueux et exquis , je voulais vous proposer une autre version aussi délicieuse, avec une texture différente . Ce clafoutis aux cerises et aux amandes a une texture de flan comme tous les clafoutis mais la poudre d’amande lui donne une texture avec plus de mâche en bouche.

recette du clafoutis aux cerises et aux amandes

La poudre d’amandes absorbe plus le jus des cerises donc pour ce clafoutis, je le fais toujours avec des cerises dénoyautées et l’avantage c’est qu’il peut se faire avec tous les fruits de saison comme les abricots , prunes , pommes, mirabelles etc… 

Ce clafoutis gonfle moins que le clafoutis aux cerises de Ladurée car il contient dans l’ensemble plus d’ingrédients secs, plus de farine et de la poudre d’amandes en plus.  Ceci dit , il n’en est pas moins léger.

Bien sur vous pouvez le faire sans dénoyauter les cerises. Comme je vous l’ai dit dans la recette du clafoutis précédent, le seul avantage à laisser les cerises avec leur noyaux c’est que le jus reste à l’intérieur du fruit et ne détrempe pas la pâte. Pour ce qui est du goût, le noyaux n’apporte aucun goût ,je dis ça je dis rien. Je vous conseille de tester si ce n’est pas déjà fait et faite votre choix.

comment faire un clafoutis facile et délicieux

Délicieux clafoutis cerises et amandes

La recette de ce clafoutis amandes et cerises en vidéo : 

Si vous aimez les desserts faciles et rapides aux fruits :

  • Crumble aux pommes 
  • Crumble aux abricots
  • Tiramisu de Cyril Lignac
  • Panna cotta fruits rouges

recette facile clafoutis ,flognarde aux cerises et amandes


Étapes de préparation du clafoutis aux cerises et amandes

NB: Retrouvez le détail des ingrédients dans la fiche recette ci-dessous que vous pouvez imprimer.

Pour un moule de 20 sur 22 cm ou des petits moule à gratins. 

Il suffira largement pour  10/12 personnes

1. Beurrer et fariner le moule ou les moules.

2. Laver et bien essuyer les cerises puis les dénoyauter. Les poser sur du papier sopalin en attendant de préparer l’appareil à clafoutis.

3. Préchauffer le four à 200°C chaleur chaleur statique.

4. Fondre le beurre et le laisser refroidir.

5. Tamiser la farine, ajoutez-lui la poudre d’amandes, le sucre  et le sel. Bien mélanger le tout.

6. Faire une fontaine au milieu et casser les oeufs dedans. Mélanger avec un fouet en tournant en rond ,en partant du milieu vers l’extérieur.  Ne fouettez pas trop , juste lissez la préparation.

7. Ajoutez le lait et la crème puis mélanger. 

8. Ajoutez le beurre fondu et le kirsch ou la vanille liquide. Mélanger pour amalgamer le tout.

9. Déposer les cerises dénoyautées dans le moule ou les moules et verser dessus doucement l’appareil à clafoutis.

10. Enfourner Pour 40 minutes plus ou moins. Le clafoutis doit être bien doré et une brochette en bois piquée dedans doit ressortir sèche.

Vous pouvez 15 min avant la fin de la cuisson , le saupoudrer de sucre cassonade ou sucre normal et laisser dorer.

clafoutis cerises et amandes facile

11. Sortir du four et déposer sur une grille. Le clafoutis aux cerises et amandes va dégonfler un peu.

12. Laisser refroidir ou tiédir avant de déguster . Il reste très bien 2 jours après au réfrigérateur. Il se découpe très bien.

13. Vous pouvez le saupoudrer d’un peu de sucre glace  pour le côté décor sinon ce n’est pas la peine. Le clafoutis est vraiment très bon.

clafoutis cerises amandes de chef

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Clafoutis aux cerises et amandes facile

Un délicieux clafoutis aux cerises et amandes gouteux et très facile . L'amande s'associe très bien avec la cerise. Un clafoutis qui peut se faire avec d'autres fruits de saison. Un dessert économique pour 12 personnes.
Temps de cuisson40 minutes min
Type de recette: Dessert
Cuisine: Française
Quantité: 12
Auteur: Rachida

Ingredients :

  • Pour un moule de 20 sur 22 cm ou des petits moule à gratins
  • 4 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 60 g de farine
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 250 ml de lait
  • 150 ml de crème liquide entière
  • 60 g de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 5 cl de kirsch ou de l'extrait de vanille liquide
  • 600 g de cerises ( à dénoyauter) si c'est dans un grand moule ou 750 g si c'est des petits moules comme j'ai fait. Vous pouvez utilisez des abricots ,prunes ,pommes ,mirabelles etc...

Préparation :

  • Beurrer et fariner le moule ou les moules individuels.
  • Laver et bien essuyer les cerises puis les dénoyauter. Les poser sur du papier absorbant en attendant de préparer l'appareil à clafoutis.
  • Préchauffer le four à 200° chaleur chaleur statique.
  • Fondre le beurre et le laisser refroidir.
  • Tamiser la farine, ajoutez-lui la poudre d'amandes, le sucre  et le sel. Bien mélanger le tout.
  • Faire une fontaine au milieu et casser les oeufs dedans. Mélanger avec un fouet en tournant en rond ,en partant du milieu vers l'extérieur.  Ne fouettez pas trop , juste lissez la préparation.
  • Ajoutez le lait et la crème puis mélanger.
  • Ajoutez le beurre fondu et le kirsch ou la vanille liquide. Mélanger pour amalgamer le tout.
  • Déposer les cerises dénoyautées dans le moule ou les moules et verser dessus doucement l'appareil à clafoutis.
  • Enfourner Pour 40 minutes plus ou moins. Le clafoutis doit être bien doré et une brochette en bois piquée dedans doit ressortir sèche.
  • Vous pouvez 15 min avant la fin de la cuisson , le saupoudrer de sucre cassonade ou sucre normal et laisser dorer.
  • Sortir du four et déposer sur une grille. Le clafoutis aux cerises et amandes va dégonfler un peu.
  • Laisser refroidir ou tiédir avant de déguster . Il reste très bien 2 jours après au réfrigérateur. Il se découpe très bien.
  • Vous pouvez le saupoudrer d'un peu de sucre glace  pour le côté décor sinon ce n'est pas la peine. Le clafoutis est vraiment très bon.

Video

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 dessert, pâtisserie, gâteau,   crème, flan,  cuisine facile, goûter, fruits, 

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21 commentaires

🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸 1 juillet 2023 - 12 h 55 min

5 stars
Coucou Rachida! Ben écoutes ton clafoutis je l’ai fait deux fois tellement il est bon! Je l’aime autant bien frais qu’à température ambiante! Gros Bisous, ~Nessa

Répondre
Rachida 2 juillet 2023 - 13 h 58 min

Coucou Nessa, ha super je vais venir voir ! bisous

Répondre
Cherry Almond French Clafoutis - Baking with Nessa 1 juillet 2023 - 12 h 48 min

[…] Today’s recipe is from my friend Rachida (@gateau_et_cuisine_rachida) and I love everything she makes! So there is no surprise I would make this clafoutis as my first recipe from her blog. Of course, you will find Rachida’s recipe right HERE! […]

Répondre
Treunet Danièle 24 juin 2023 - 18 h 48 min

5 stars
Bonjour
Cela fait plusieurs fois que je fais cette recette avec en plus de la pâte à pistache un vrai régal. Mon entourage adore

Répondre
Rachida 24 juin 2023 - 21 h 51 min

Bonsoir Danièle , Je suis ravie que ce clafoutis vous ait plu ! la saveur pistache ce marie très bien avec les cerises , c’est une très bonne idée! Merci pour votre retour. Bonne soirée

Répondre
une-petite-faim 22 juin 2023 - 23 h 52 min

5 stars
coucou il est merveilleux ce clafoutis, il me met l’eau à la bouche, bisous

Répondre
Rachida 25 juin 2023 - 0 h 56 min

Mercii isabelle , bon dimanche ! Bisous

Répondre
Marion 5 juin 2023 - 16 h 14 min

5 stars
Classique et absolument délicieux !

Répondre
Rachida 7 juin 2023 - 1 h 53 min

Oui tout à fait! bisous

Répondre
🇺🇸Baking with Nessa🇺🇸 3 juin 2023 - 21 h 50 min

5 stars
Ahhhhh….. Moi j’adore le clafoutis!!! Bisous, ~Nessa

Répondre
Rachida 4 juin 2023 - 1 h 33 min

Pareil , c’est si bon! Bisous ma belle !

Répondre
Viviane / Quoi qu'on mange ? 3 juin 2023 - 15 h 52 min

5 stars
Rhooo lala lala Rachida !!!! J’adooooore la cerise, mon fruit préféré. J’en suis gourmande gourmande gourmande !!!
Alors imagine l’état de mes papilles à lire la recette et à admirer les photos, même si c’est tout en dévorant une poignée de cerises hihi :-)
Belle journée à toi tentatrice. Bizh. Viviane

Répondre
Rachida 4 juin 2023 - 1 h 38 min

hhh bienvenue au club des gourmandes,c’est dur de résister parfois! Bon dimanche viviane , profite bien de ta journée! Bisous.

Répondre
La cuisine de Poupoule (Christelle) 3 juin 2023 - 14 h 44 min

5 stars
Oh tellement bon le clafoutis j’adore ça
Bonne journée
Bisous

Répondre
Rachida 4 juin 2023 - 1 h 48 min

Comme moi , j’adore les textures crémeuses , flan et compagnies! Bisous et belle journée!

Répondre
betty 3 juin 2023 - 11 h 40 min

5 stars
il a l air délicieux , bravooooooooo , bizzzzzzzzz

Répondre
Rachida 4 juin 2023 - 1 h 48 min

Merci ma belle , bisous!

Répondre
Marion 7 juillet 2021 - 7 h 17 min

Ma recette de clafoutis est assez proche de la tienne ! Un vrai régal pour profiter des fruits de saison.
Bonne journée, bises.

Répondre
Rachida 7 juillet 2021 - 12 h 45 min

Coucou marion ,oui c’est facile et super bon,alors faut pas s’en priver. Bisous et bonne journée

Répondre
wattoote 6 juillet 2021 - 19 h 44 min

magnifique ce clafoutis il donne tellement envie

Répondre
Rachida 7 juillet 2021 - 12 h 46 min

Mercii beaucoup ,bisous

Répondre

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      Jus détox vert

      Recettes de boissons et cocktail pour l’apéritif

      Mocktail aux framboises (apéro sans alcool)

      Mocktail aux fruits rouges (pour les fêtes)

      Mojito mangue ,citron vert et curcuma (avec ou…

      Recette amandes grillées et salées pour l’apéritif

      Cocktail Piña Colada (sans alcool)

      La véritable sangria espagnole sans alcool (cocktail)

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Bugnes lyonnaises légères et moelleuses

      Recette Pancakes très moelleux-facile et inratable

      Recette pain perdu moelleux et facile

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Rghaïf aux amandes et miel

      Recette pâte à crêpes inratable

      Recettes pour la chandeleur et mardi gras

      Recette des blinis faciles et moelleux

      Pancakes fourrés au nutella

      Recette gaufres moelleuses et croustillantes

      Roulés de Crêpes au Chocolat

      Recette beignets faciles et moelleux

      Baghrirs ,crêpes mille trous

      Cheesecake aux pépites de chocolat et snickers

      Fraisier léger à la crème diplomate

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      gâteau à l’orange super moelleux

      Gâteau moelleux au chocolat

      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Sorbet à l’abricot facile

      nuage au citron-bavarois au citron très facile

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      Mille feuille vanille et framboises maison

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Crumble aux Abricots facile et rapide

      Clafoutis aux abricots moelleux et inratable

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Entremets au citron et fraises

      Caramel onctueux au beurre salé

      Fraisier léger à la crème diplomate

      La vraie recette du tiramisu inratable

      Gâteau moelleux au chocolat

      nuage au citron-bavarois au citron très facile

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      Mille feuille vanille et framboises maison

      Clafoutis aux cerises et amandes facile et délicieux

      Entremets aux fraises et framboises

      Entremets au citron et fraises

      Clafoutis aux cerises de Ladurée ( le meilleur…

      Idées recettes avec des fraises

      Charlotte aux fraises

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette fraisier facile et inratable

      Royal au chocolat

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      ENTREMETS 3 CHOCOLATS , LA RECETTE INRATABLE

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      Le meilleur gâteau Marbré au chocolat

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Gâteau moelleux au chocolat

      Brownie au chocolat et aux courgettes sans beurre…

      gâteau impossible – chocoflan impressionnant et irresistible

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      ENTREMETS CHOCOLAT (PALET OR DE VALRHONA )

      Recette génoise au chocolat inratable

      Fudge au chocolat et aux noisettes

      Buche de noël au chocolat facile

      Rochers praliné coco de Christophe Michalak

      Cake zébré ou zebra cake

      Gianduja maison

      Fondant au chocolat coeur coulant

      Fondant au chocolat et mascarpone de Cyril Lignac

      Recette mendiants au chocolat et fruits secs pour…

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Glaçage miroir au chocolat ultra brillant

      Glaçage miroir au chocolat et cacao sans glucose…

      Flocage velours pour effet perlé sur entremets

      Glaçage miroir sans glucose ni lait concentré

      Glaçage miroir au cacao

      Glaçage miroir au chocolat blanc

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Macarons-la meilleure recette

      Macaron au citron (2 recettes de ganache)

      Macarons à la meringue française recette de base

      Macarons scintillants pour décor entremets

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Recette biscuits barquette LU maison

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      Cookies sticks aux pépites de chocolat et M&M’s

      Recette Cookies Américains moelleux et croustillants

      Recette cookies brownies au chocolat hyper fondants

      Biscuit Pim’s maison facile et inratable

      Muffins salés aux courgettes et carottes-recette parfaite pour…

      Muffins aux myrtilles et crumble comme chez Starbucks

      Macaron de Nancy ou Macaron à l’ancienne

      Boule de coco à la confiture(gâteau marocain richbond)

      Kâak ou ka3k à l’anis et aux graines…

      Sablés aux graines de sésame à la confiture

      Muffins aux bananes et noix

      Idées de recettes faciles pour le goûter

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Recette muffin au citron et noix très moelleux

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Recette des meilleurs pancakes américains super fluffy

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      Caramel onctueux au beurre salé

      Chantilly au mascarpone inratable

      Recette crème anglaise facile et inratable

      Crème Mousseline parfaite et inratable ( recette Cap…

      Macarons-la meilleure recette

      Recette génoise au chocolat inratable

      Crème diplomate inratable (recette cap)

      Recette Dacquoise base de pâtisserie

      Pâte feuilletée rapide et facile

      Pâte feuilletée inversée en images

      Glaçage rocher pour gâteau buche et entremets

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      Gianduja maison

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Meringue facile et inratable

      Comment réussir une confiture maison

      10 Recettes de muffins pour le goûter

      Cake au chocolat au yaourt très moelleux

      7 recettes de cookies maison pour le goûter

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Les 4 meilleurs gâteaux au chocolat pour pâques

      Comment choisir ses moules à gateau d’anniversaire

      Recette Donuts Américains facile et super moelleux

      Cake zébré ou zebra cake

      Gâteau au yaourt extra moelleux facile

      Recette gâteau aux pommes moelleux et très haut

      Recette Banana Bread ultra moelleux

      Quels gâteaux d’anniversaire personnalisés peut-on commander chez Allocakes ?

      10 gâteaux d’anniversaire à ne pas manquer

      Recette crumble aux pommes parfait

      Biscuits et chocolats de Noël (idée cadeau gourmand)

      Buches et Entremets pour Noël et Nouvel An

      Recette truffes au chocolat de Cyril Lignac

      Biscuits de Noël au chocolat (à la fourchette)

      Tarte normande ou alsacienne aux fraises

      Tarte amandine aux myrtilles

      Recette des carrés au citron ( base sablée…

      Recette pâte brisée maison facile et rapide

      tarte au chocolat caramel et cacahuètes façon snickers

      Tarte amandine aux cerises et pistache

      Tarte dacquoise aux fraises et crème diplomate

      Recette tarte aux fraises avec crème pâtissière

      Banoffee pie, tarte banane et caramel

      Tartelettes aux fruits rouges

      Foncer des cercles à tartelette comme les pros

      La pâte sucrée / la pâte à tarte…

      Flan pâtisssier à la vanille ( flan parisien…

      Recette tarte aux noix de pécan et caramel

      Krumchy de Christophe Michalak (mini tartelettes)

      Comment réaliser un confit de fraises sans additifs?

      Technique Fonçage classique d’un cercle à tarte

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