Préchauffer le four à 250° chaleur tournante.
Beurrer les moules et les saupoudrer de cacao amer.
Fondre les chocolats avec le lait ,la crème ,le sel et le beurre au bain-marie à feu doux.
Blanchir les œufs avec le sucre et ajouter la farine. Bien mélanger .
Mélanger les 2 préparations et ajouter des noisettes hachées torréfiées si vous voulez mais c'est facultatif ( j'ai mis des amandes en grains grillées)
Couler dans les moules.
Enfourner à mi-hauteur pendant 4 à 5 minutes suivant la taille des moules.
Les fondants doivent être fermes à l'extérieur pour pouvoir les démouler.
Déguster aussitôt saupoudré de sucre glace . Vous pouvez accompagner ce coulant au chocolat avec une boule de glace vanille.