Ghoriba noix de coco et semoule extra fondantes
Recette de ghoriba noix de coco et semoule, un petit gâteau marocain moelleux et fondant, enrobé de sucre glace et craquelé sur le dessus, idéal pour l’Aïd el Fitr.
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INGRÉDIENTS
- 250 g semoule fine de blé dur attention pas le couscous
- 250 g noix de coco râpée
- 200 g sucre
- 4 oeufs
- 125 ml d'huile d'arachide ou tournesol
- 1 sachet de sucre vanillé ou zeste d'un citron
- 7 g levure chimique
- 25 g confiture d'abricot ou de miel
- 250 g sucre glace impalpable pour enrober les ghribas
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 180°C
- Battre les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter l'huile et la confiture. mélanger pour amalgamer le tout.
- Rajouter la levure chimique puis la noix de coco râpée.
- Ajouter la semoule en 3 fois. La pâte est très souple .
- Mouillez-vous les mains et faîtes des boules de la taille d'un petit abricot , de 25 g la boule. Posez-les dans le sucre glace . Roulez-les bien pour les couvrir entièrement de sucre glace.
- Posez-les sur une plaque beurrée et chemisée avec du papier sulfurisé. Aplatir légèrement chaque boule en exerçant une légère pression au centre avec le pouce.
- Enfourner pour 12 à 15 min sur la grille au dessus de celle du milieu et mettre la lèche frites sur la dernière grille.
- Les ghribas doivent être très légèrement dorées et le sucre glace doit rester bien blanc. Démouler sur une grille et laisser refroidir.