J'ai utilisé un moule en silicone de Silikomart

Placez les noisettes sur une plaque et torréfiez-les pendant 15 à 20 minutes, selon votre four. La peau des noisettes doit se détacher facilement et elles doivent être dorées en dessous.

Une fois les noisettes torréfiées, frottez-les entre vos mains pour enlever la peau. Si vous avez un tamis à gros trous, placez-y les noisettes et frottez-les. Les peaux passeront à travers les trous.

S'il reste quelques noisettes avec la peau, ce n'est pas grave.

Placez les noisettes émondées avec le sucre glace et une pincée de sel dans le bol du robot et mixez jusqu'à obtenir une pâte lisse et légèrement coulante.

Le mélange chauffe pendant le mixage, ce qui permet aux noisettes de libérer leur huile et liquéfie la pâte. Au début, la pâte est rugueuse et dure, mais elle deviendra lisse et coulante à mesure que vous continuez à mixer.

Cela peut prendre jusqu'à 20 minutes, en faisant des pauses si votre robot n'est pas très puissant.

Fondre le chocolat au lait au bain-marie et le mélanger avec la pâte de noisettes "Duja".

Bien mélanger avec une maryse ou à l'aide d'un fouet. Vous pouvez verser le chocolat directement dans le robot sur le duja et le mixer quelques secondes.

Versez ce mélange dans un bec doseur et remplir les cavités de votre moule. Vous pouvez utiliser des moules plus petits. Mettre au réfrigérateur au moins 6 h ou jusqu'au lendemain.

Les barres de gianduja vont durcir et vous pourrez les démouler. Vous pouvez les conserver dans une boite hermétique au réfrigérateur jusqu'à 6 mois.

Pour utiliser le chocolat Gianduja à par le déguster tel quel, faites-le fondre comme un chocolat normal. Vous l'utiliserez dans des mousses, des flans ou des crèmes. Il convient dans toutes les recette dans lesquelles on utilise du chocolat.

J'espère que cette recette vous plaira, n'hésitez vraiment pas à la faire.