• Pour d'autres parfums , lire l'article
• Mettre le pot de lait concentré non sucré au congélateur pendant 2 à 5 heures. Une fois votre lait concentré prêt ,commencer à préparer votre glace. S'il devient dur ,laissez-le un petit moment à température ambiante .
• Battre le sucre et les jaunes d'œufs pendant au moins 10 min. Le mélange doit devenir bien onctueux .
• Si vous comptez ne faire qu'une glace vanille , fouetter les grains des gousses de vanille avec le sabayon.
• Monter la crème liquide bien froide jusqu'à une chantilly assez ferme et la mettre au réfrigérateur.
• Battre le lait concentré pendant au moins 10 min ,il doit tripler de volume et devenir onctueux.
• Battre les blancs d'oeufs en neige ferme
• Mélanger le sabayon avec le lait concentré ,en battant au fouet pendant 1 minutes.
• Rajouter cet appareil sur la crème montée en plusieurs fois en utilisant le fouet.
• Ajouter cette crème aux blancs d'oeufs en neige en 3 ou 4 fois.
• Mélanger au fouet pour avoir une crème bien lisse.
• La glace est prête ,vous pouvez la partager en plusieurs parts et mettre dans chaque partce que vous voulez.
• C'est à ce moment d'ajouter des oréos,du chocolat fondu , du caramel , des snickers,daims,kinder bueno etc... Voir les explications dans l'article

Pour la glace vanille à la nougatine

• Rajouter de la nougatine à votre glace et moulez-la dans un moule de préférence en silicone. Mettre au congélateur jusqu'au lendemain.

Le lendemain, préparer le glaçage rocher

• Fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre.
• Hors du feu, ajoutez les amandes grillées et bien mélanger.
• Sortir la glace du congélateur et la démouler sur une grille.
• Verser dessus le glaçage rocher et déplacer immédiatement sur un plat de service.
• Décorer de chantilly et de boules de nougatine. La recette de la nougatine
• Vous pouvez la remettre au congélateur jusqu'au moment voulu.