Muffins aux bananes et noix
Cette recette de Muffins aux bananes et noix donne des muffins savoureux et très moelleux. Parfumés de cannelle , ils sont toujours très appréciés pour le goûter.
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INGRÉDIENTS
- J'ai baissé la quantité de sucre depuis la mise en ligne de la vidéo. La recette était avec 250 g de sucre.
- 3 oeufs
- 150 g sucre
- 220 ml huile de table de tournesol
- 1 cuillère à café extrait de vanille facultatif
- 250 g farine
- 1 levure chimique (7g)
- 125 g noix moulues en petits morceaux
- 125 g cerneaux de noix pour le décor
- 1 grosse banane ou 2 petites
- 1 /2 cuillères à café cannelle ou 2 sachets de sucre vanille
- 1 cuillère à soupe beurre
- Si vous n'aimez pas le goût de la cannelle utilisez du sucre vanillé ou un zeste de citron.
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 160°C
- Battre les oeufs, le sucre et l'extrait de vanille jusqu'à blanchissement puis ajoutez l'huile tout en continuant de fouetter.
- Ajoutez la levure tamisée puis la farine. Mélangez bien pour aérer la pâte. Incorporez ensuite les noix moulues grossièrement (il doit rester des morceaux).
- Fondre le beurre dans une poêle, ajoutez les cubes de banane, la cannelle ou le sucre vanillé. Remuez pour enrober les morceaux de bananes sans les écraser. Retirer du feu et incorporer à la pâte. Bien mélanger.
- Remplissez une poche sans douille avec la pâte ou utiliser une cuillère à glace pour remplir les caissettes.
- Remplir les caissettes au 3/4 et déposez sur le dessus un cerneaux de noix ou plusieurs petits morceaux.
- Cuire une trentaine de minutes plus ou moins selon les fours. Une brochette piquée au coeur doit ressortir sèche.
- Déposez les sur une grille et laissez les refroidir. Conservez les dans une boite hermétique.
VIDÉO
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