• Tamisez la farine et la levure chimique puis ajoutez le sel et le sucre. Mélangez le tout.
• Fondre le beurre et laissez-le tiédir.
• Mélangez le lait fermenté avec les oeufs et la vanille liquide
• Faites un puis dans la farine et versez-y le mélange précédent ainsi que le beurre fondu.
• Mélangez avec une cuillère sans fouetter. Ne cherchez pas à lisser l'appareil. La pâte doit rester épaisse.
• Chauffez la poêle sur feu moyen et passez dessus un peu de beurre au pinceau.
• Versez  au centre une petite louche de pâte. Vous pouvez utiliser une cuillère à glace.
• La pâte va s'étendre légèrement. Lissez le dessus en faisant en sorte de garder la pâte en rond.
• Retournez le pancake dès que des petite bulles apparaissent et que la pâte commence à sécher sur les bords comme ci-dessous (1 à 2 min).
• Vous pouvez voir la vidéo. Attention le pancake cuit très vite donc n'attendez pas que le dessus soit sec pour le retourner.
• Laissez dorer l'autre côté pendant 1 à 2 min puis retirez-le à l'aide d'une spatule en silicone et déposez sur un plat.
• Cuire le reste de la pâte de la même façon en passant toujours une noisette de beurre dans la poêle.
• Si vous voulez faire des pancakes aux myrtilles, ajoutez un peu de myrtilles à la pâte juste avant de les cuire.
• Arrosez généreusement vos pancakes de sirop d'érable avec une noix de beurre et dégustez-les .

Préparer les pancakes au Thermomix

• Mettez le beurre dans le bol du Thermomix et le faites-le fondre 1 minute à 100°C en vitesse.
• Ajoutez tous les autres ingrédients dessus dans le bol et mélangez 15 secondes en vitesse 4.
• Raclez les parois du bol et relancez quelques secondes juste pour mélanger le tout. Ne mélangez pas trop car la pâte doit rester épaisse. Ne cherchez pas à lisser les petits grumeaux.
• Cuire comme ci-dessus.