INGRÉDIENTS
- Pour 4 pancakes j'ai doublé la recette sur les images
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe sucre
- Une grosse pincée de sel
- 100 g de farine
- 2 cuillères à café thé matcha
- 1 cuillère à café levure chimique 5 g
- 1 pot yaourt nature non sucré ou grec (110 g le pot). Si la pâte est trop épaisse en raison de l’absorption de la farine, ajouter un peu plus de yaourt.
PRÉPARATION
- Il est important de mélanger les ingrédients humides et les ingrédients secs séparément afin de ne pas trop travailler la pâte et d’obtenir rapidement une texture homogène sans la liquéfier.
- Dans un bol, tamiser la farine, le thé matcha et la levure chimique, puis mélanger au fouet.
- Dans un autre bol, battre l’œuf, le sucre et le yaourt nature non sucré jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.
- Incorporer le mélange de farine ainsi que la pincée de sel et fouetter jusqu’à obtenir une pâte lisse, assez épaisse mais qui s’étend doucement. Si elle est trop épaisse, ajouter un peu plus de yaourt.
- Chauffer une poêle antiadhésive ou une crêpière sur feu moyen, puis la beurrer avec une noisette de beurre à l’aide d’un pinceau en silicone ou d’un papier absorbant.
- Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude en l’étalant légèrement avec le dos de la louche pour obtenir une forme bien ronde.
- Laisser cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que la pâte soit légèrement sèche pour pouvoir la retourner.
- Retourner le pancake et laisser cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
- Répéter l’opération avec le reste de la pâte. Déposer les pancakes cuits sur une assiette couverte de papier absorbant.
- Servir arrosé de sirop d’érable, de miel ou nature, selon votre goût. Accompagner avec les garnitures de votre choix.
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