Beurrer le moule et chemisez-le de papier cuisson.

Fondre le beurre et le laisser tiédir.

Mélanger le yaourt avec le vinaigre. Si vous utilisez du lait fermenté (buttermilk), le vinaigre n’est pas nécessaire.

Écraser les bananes à la fourchette jusqu’à obtenir une purée grossière.

Fouetter le sucre et les œufs juste pour les blanchir, sans chercher à les faire doubler de volume.

Ajouter le beurre fondu ou l’huile et bien mélanger.

Incorporer ensuite le yaourt, le sel, la cannelle et les bananes écrasées et mélanger jusqu’à obtenir une texture homogène.

Ajouter la farine et la levure tamisées, puis mélanger doucement, sans trop travailler la pâte.

Terminez en ajoutant les noix hachées, et mélanger délicatement à la maryse.

Verser la pâte dans le moule et lisser le dessus.

Si vous voulez décorer de banane, coupez une banane dans le sens de la longueur et posez les 2 tranches, côté coupé contre la pâte.

Démouler sur une grille à pâtisserie et laisser refroidir.

J'espère que cette recette facile du célèbre banana bread américain vous plaira et vous donnera envie de la réaliser.