Recette cake pops au chocolat
Les cake pops sont des petites sucettes, faites de gâteau émietté et mélangé avec un liant, comme du caramel, de la pâte de spéculoos ou de la pâte à tartiner puis enrobées de chocolat et décorées. Ils sont Parfaits pour des anniversaires ou d’autres fêtes.
QUANTITÉ:26
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Matériel
INGRÉDIENTS
- Pour pour 26 cake pops
Le moelleux aux chocolat
- 150 g chocolat noir
- 150 g beurre à température ambiante
- 20 ml lait
- 15 g cacao
- 3 œufs
- 100 g sucre
- 100 g farine
- 6 g levure chimique 1 cuillère à café et demi
L'enrobage et décoration
- 500 g chocolat de couverture ou à pâtisser blanc noir ou au lait. Vous pouvez également utiliser du sucre chocolaté, le candy melts.
- 10 g beurre de cacao facultatif
- du praliné du caramel beurre salé , de la pâte à tartiner ou confiture qui serviront à rassembler le cake en boules.
- perles de sucre ou vermicelles colorés sprinkles ou confettis en sucre colorés
- batônnets pour pop cakes
- un peu de noisettes torréfiées 10 min à 180°C (facultatif)
PRÉPARATION
Moelleux au chocolat, base des cake pops
- Préchauffez le four à 170°C
- Tamisez la farine avec le cacao et la levure chimique (1 cuillère à café et demi) et mélangez l'ensemble.
- Faites fondre le chocolat avec le lait au bain-marie. Dès qu'il commence à fondre, ajoutez le beurre petit à petit, en mélangeant bien entre chaque ajout.
- Hors du feu, incorporez le sucre et mélangez soigneusement. Ajoutez ensuite les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
- Versez le mélange sur les ingrédients secs et fouettez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
- Versez dans le moule préalablement beurré et fariné, puis enfournez pour environ 35 minutes. Une brochette insérée au centre doit ressortir sèche.
- Démoulez et laissez refroidir complètement.
La réalisation des pop cakes
- Émiettez le moelleux au chocolat aussi finement que possible.
- Divisez dans deux bols si vous souhaitez proposer deux saveurs différentes.
- Ajoutez du caramel beurre salé dans l’un des bols, et dans l’autre, incorporez du praliné, du gianduja ou une pâte à tartiner de votre choix.
- Mélangez bien pour obtenir une texture homogène. Vous devez pouvoir former des boules facilement avec la préparation.
- Remplissez les cavités du moule à pop cakes. Si vous ne souhaitez pas utiliser de moule, vous pouvez former les boules à la main. Dans ce cas, pesez chaque boule pour que toutes les boules de pop cakes soient de taille égale, soit environ 25 g chacune.
- Ajoutez une noisette au centre de chaque moitié de boule. Recouvrez d’un peu de cake émietté et lissez bien la surface. Les deux cavités doivent être remplies à ras bord et lissées.
- Fermez le moule et appuyez légèrement pour souder les deux parties.
- Démoulez les cake pops et répétez l’opération avec le reste du cake émietté.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez faire un petit trou dans une moitié de la boule et y ajouter un peu de caramel beurre salé.
Finition
- Faites fondre le chocolat au bain-marie et lui Ajoutez le beurre de cacao.
- Retirez une ou deux fois la casserole du bain-marie pour bien mélangez et ne pas trop chauffer le chocolat.
- Trempez la pointe des bâtonnets dans le chocolat puis les piquer jusqu’au centre du cake pop. Laisser figer le chocolat. Vous pouvez les laisser une vingtaine de minutes au réfrigérateur.
- Versez le chocolat dans un récipient haut et étroit.
- Trempez les pop cakes un par un dans le chocolat, laissez égoutter l'excédent, puis décorez immédiatement avec des perles.
- Piquez-les dans du polystyrène ou, comme moi, dans l'ouverture d'un paquet de papier aluminium.
- J’espère que cette recette vous aidera à réaliser de jolis cake pops et qu’elle vous inspirera pour d’autres idées de cake pops ou de magnum cakes.
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