Recette des cookies brownies au chocolat hyper fondants
Cookies brownies très fondants et moelleux, avec une croûte brillante et craquante. Une recette facile de cookies au chocolat, parfaite pour le goûter.
QUANTITÉ:12 cookies
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Calories: 211kcal
INGRÉDIENTS
- 180 g chocolat noir à plus de 55 % cacao je prends du 70%
- 40 g beurre
- 2 œufs à température ambiante
- 110 g sucre en poudre (sucre semoule)
- 1 cuillère à café vanille en poudre ou extrait de vanille ou à défaut 1 sachet de sucre vanille
- 75 g farine
- 150 g pépites au chocolat pour l' intérieur
- Un peu de pépites à poser sur le dessus ou des smarties facultatif
PRÉPARATION
- Edit : Dans la vidéo je fouette les oeufs en premier, maintenant je commence par faire fondre le chocolat, c'est plus pratique.
- Attention ! le chocolat fondu ne doit pas être chaud sinon vous n'aurez pas cette jolie croûte sur vos cookies brownies.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou sur feu doux. Bien mélanger puis laisser tiédir.
- Dans un saladier, fouetter les œufs, la vanille et le sucre au batteur ou au fouet à main pendant 3 minutes, jusqu’à obtenir un mélange plus clair et mousseux.
- Ajouter une petite quantité du sabayon au chocolat tiède, presque froid mais encore liquide, et bien mélanger.
- Verser ensuite le tout sur le reste du sabayon et bien fouetter pour obtenir un appareil homogène.
- Ajouter la farine tamisée tout en fouettant avec un fouet à main.
- Ajouter ensuite les pépites de chocolat et bien mélanger. Laisser la pâte se raffermir. Elle ne doit pas s’étaler lorsque vous formerez les tas sur la plaque de cuisson.
- Beurrer une plaque et la chemiser de papier sulfurisé.
- Déposer 2 cuillères à café de pâte l’une sur l’autre pour former chaque cookie. La pâte ne doit pas être liquide : elle doit former un petit tas et ne s’étaler que très légèrement à la cuisson.
- Piquer sur le dessus quelques pépites de chocolat ou des Smarties, selon vos envies. (Facultatif)
- Enfourner pour environ 10 minutes. Dès que les cookies sont bien craquelés et qu’une croûte s’est formée sur le dessus, les sortir du four.
- Retirer délicatement la feuille de papier sulfurisé de la plaque avec les cookies dessus et laisser refroidir avant de les décoller. Attention, vous risquez d’en devenir addict !
Nutrition
Calories: 211kcal | Carbohydrates: 29g | Protéines: 2g | Fat: 11g | Choléstérol: 7mg