Recette fondue de poireaux facile et rapide
Fondue de poireaux facile et rapide bien crémeuse pour accompagner les viandes et les poissons. Une recette de la cuisine française qui met les poireaux à l'honneur.
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INGRÉDIENTS
- 600 g poireaux
- 3 petites échalotes ou un oignon blanc
- 75 g beurre
- 200 ml crème liquide entière
- sel et poivre
- noix de muscade
- 1 cuillère à café de moutarde facultatif
PRÉPARATION
- Lavez les poireaux, comme je l’ai expliqué plus haut et émincez-les.
- Hachez l’oignon.
- Mettez le beurre dans une poêle et faites-le fondre à feu doux. Ajoutez l’oignon et faites-le blondir en remuant de temps en temps. Ne le laissez pas prendre de couleur, il doit rester blanc.
- Ajoutez le poireau et remuez bien. Couvrir et laissez cuire une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
- Ajoutez la crème juste avant de servir. Vous pouvez réserver les poireaux cuits jusqu’au moment de servir pour ajouter la crème.
- Laissez réduire une dizaine de minutes selon la consistance voulue plus ou moins liquide. La fondue épaissit un peu en refroidissant.
- La fondue de poireaux, comme vous l'avez vue n'exige que très peu d'ingrédients à la portée de tous et bon marché.
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