Griller les poivrons sur un gril au feu de la cuisinière de tous les côtés ou enfourner sur une plaque au four en fonction gril.
Le four doit-être préchauffé à 200°. Vous pouvez les coupez en deux et les placer cotés coupés contre la plaque. Vous pouvez aussi griller les tomates. La méthode en détail est ICI .
Une fois les poivrons bien grillés de tous les cotés , les mettre dans un sac en plastique pour les attendrir.
Si vous les avez grillés au four ,ce n'est pas la peine.3. Les nettoyer en leur retirant la peau , les graines et la queue. Les laver et laisser bien égoutter dans une passoire.
Retirer la peau des tomates , épépinez-les ou pas et coupez-les en petits dès . Faites la même chose avec les poivrons . Hacher l'ail.
Dans une poêle , faite revenir l'ail dans l'huile d'olive sans la laisser prendre de couleur. Il faut juste qu'elle dégage son odeur.
Rajouter les poivrons et mélanger pendant 2 minutes puis ajouter les tomates.
Saler , poivrer et rajouter le cumin si vous voulez.
Laisser mijoter en écrasant de temps en temps la tomate pour la réduire en purée. Laisser bien revenir jusqu'à ce qu'il ne reste que très peu de liquide.
