Bien mélanger au fouet et continuer à ajouter petit à petit le reste du lait tout en mélangeant du centre vers l'extérieur. On obtient un appareil très lisse. Vous pouvez mixer la préparation avec un pied plongeant, si vous avez malgré cela des grumeaux.

Si vous utilisez du beurre, le faire fondre et l'ajouter chaud après avoir tout bien mélangé. L'ajouter petit à petit.

Laisser la pâte reposer une heure. Elle va épaissir un peu ,allonger avec l'eau pour avoir des crêpes très légères.

Chauffer la poêle sur feu moyen et passer dessus un papier sopalin enduit d'un peu d'huile ou utilisez du beurre mou.

Verser une petite louche de pâte et remuer pour couvrir tout le fond de la poêle. Retourner la crêpe sur l'autre face dès qu'elle se détache.

Laisser dorer légèrement l'autre côté et la retirer. Je les ai un peu trop dorées.