Recette sauce pesto au basilic
Le pesto au basilic maison, une sauce italienne à base de basilic, ail, pignons, parmesan et huile d’olive. Idéal en tartinade, marinade ou pour parfumer pâtes, pizzas et salades.
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INGRÉDIENTS
- 70 g de feuille de basilic
- 50 g de fromage parmesan râpé à défaut de l'édam
- 40 g de pignon de pin à défaut des noix
- 3 gousses d'ail
- 120 ml d'huile d'olive plus ou moins
- sel et poivre
- Le jus d' 1/2 citron
PRÉPARATION
- Laver le basilic et bien l’égoutter. Les feuilles doivent être parfaitement sèches, sans trace d’eau.
- Dans le bol d’un robot, verser la moitié de l’huile d’olive, ajouter le parmesan, les gousses d’ail épluchées et les pignons de pin.
- Mixer jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
- Ajouter ensuite les feuilles de basilic, le jus d’un demi-citron et un filet d’huile d’olive.
- Mixer à nouveau soigneusement.
- Incorporer progressivement le reste de l’huile d’olive jusqu’à obtenir la texture souhaitée. Vous pouvez ajuster la quantité d’huile selon que vous préférez un pesto plus épais ou plus fluide.
- Votre pesto au basilic est prêt !