Laver le basilic et bien l'égoutter. Il ne doit pas contenir d'eau.
Dans un robot mettre la moitié de l'huile d'olive , le parmesan , les gousses d'ail et les pignons de pin .
Mixer le tout jusqu'à obtenir une pâte bien lisse.
Ajouter les feuilles de basilic le jus d'un demi citron et un peu d'huile d'olive .
Bien mixer le tout.
Rajouter l'huile petit à petit jusqu'à obtenir une bonne texture . Vous pouvez mettre plus ou moins d'huile selon la texture que vous voulez.
Votre pesto basilic est prêt .
Mettez-le dans un pot hermétique et conservez-le au réfrigérateur une semaine.
Si vous voulez le conserver plus longtemps , mettez-le dans deux sachets de congélation ,en l'étalant en fine couche. Vous pouvez également utiliser des moules à glaçons.
