Laver les poireaux ,comme je l’ai expliqué plus haut et émincez-les .
Hacher l’oignon .
Mettre le beurre dans une poêle et le faire fondre à feu doux.
Ajouter l’oignon et le faire blondir en remuant de temps en temps . Ne le laissez pas prendre de couleur. Il doit rester blanc.
Ajouter le poireau et bien remuer . Couvrir et laissez cuire une vingtaine de minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter la crème juste avant de servir. Vous pouvez réserver les poireaux cuits jusqu’au moment de servir pour ajouter la crème.
Laisser réduire une dizaine de minutes selon la consistance voulue plus ou moins liquide. La fondue épaissit un peu en refroidissant.
La fondue de poireaux , comme vous l'avez vue n'exige que très peu d'ingrédients à la portée de tous et bon marché.
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