Clafoutis aux abricots moelleux et inratable
La recette parfaite du clafoutis aux abricots! Un clafoutis moelleux , fondant et délicieux. Une recette de clafoutis aux abricots inratable.
Quantité: 15
Ingredients :
Pour un moule à gratin rectangulaire de 35/22 / 5,5 cm
d'une capacité de 2,6 L
- 5 oeufs
- 150 g de sucre
- 150 g de farine
- 75 g de beurre
- 1/2 l de lait
- 1 grosse gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanille
- 1 kg d'abricots
Préparation :
- Préchauffer le four à 180° C en chaleur tournante.
- Beurrer le moule à gratin.
- Laver les abricots , les essuyer et les couper en deux . Retirer le noyaux.
- Les aligner dans le moule bien serrés, côtés creux vers le haut.
- Fendre la gousse de vanille en deux et gratter les grains.
- Fondre le beurre et le laisser refroidir.
- Casser les oeufs dans un saladier et leur ajouter le sucre et les grains de vanille.
- Fouetter l'ensemble pour le blanchir légèrement sans vouloir le faire tripler de volume comme pour une génoise. Le mélange doit devenir mousseux.
- Ajouter la farine tamisée et mélangez bien au fouet pour ne pas qu'il y est de grumeaux.
- Incorporer le lait petit à petit pour délayer le tout.
- Finir par ajouter le beurre. Bien mélanger .
- Verser doucement sur les abricots.
- Les oreillons d'abricots vont monter vers le haut et flotter.
- Vous pouvez saupoudrer le dessus d'un peu d'amandes effilées.
- Déplacer le mouler délicatement pour l'enfourner.
- Cuire 45 min ou plus selon votre four.
- Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau qui piqué dans le clafoutis doit ressortir sec ou légèrement humide.
- Vers la fin de la cuisson , si vous avez peur que le dessus ne dore trop , placez la lèche frite sur la dernière grille. Vous pouvez mettre une feuille de papier sulfurisé pour couvrir le clafoutis.
- Déguster tiède ou le laisser refroidir complètement. Laisser refroidir un peu avant de le placer au réfrigérateur.
- Vous pouvez le démouler une fois qu'il est bien froid. Le clafoutis aux abricots est délicieux tiède ou froid , c'est selon votre gout.
- Vous pouvez le saupoudrer d'un voile de sucre glace avant de le servir.
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