• Tamiser la farine et la levure chimique puis ajouter le sel et le sucre .  Mélanger le tout.
• Fondre le beurre et le laisser tiédir.
• Mélanger le lait fermenté avec les oeufs et la vanille liquide
• Faire un puis dans la farine et versez-y le mélange précédent ainsi que le beurre fondu.
• Mélanger avec une cuillère sans fouetter . Ne cherchez pas à lisser l'appareil. La pâte doit rester épaisse.
• Chauffer la poêle sur feu moyen et passez dessus un peu de beurre au pinceau.
• Verser  au centre une petite louche de pâte. Vous pouvez utiliser une cuillère boule à glace.
• La pâte va s'étendre légèrement. Lisser le dessus en faisant en sorte de garder la pâte en rond.
• Retourner le pancake dès que des petite bulles apparaissent et que la pâte commence à sécher sur les bords comme ci-dessous (1 à 2 min).
• Vous pouvez voir la vidéo. Attention le pancake cuit très vite donc n'attendez pas que le dessus soit sec pour le retourner .
• Laisser dorer l'autre côté pendant 1 à 2 min . Poser sur un plat .
• Cuire le reste de la pâte de la même façon en passant toujours une noisette de beurre dans la poêle.
• Si vous voulez faire des pancakes aux myrtilles ,ajoutez un peu de myrtilles à la pâte juste avant de les cuire.
• Arroser généreusement vos pancakes de sirop d'érable avec une noix de beurre et dégustez-les .

Les pancakes au thermomix

• Mettre le beurre dans le bol du thermomix et le faire fondre 1 minute à 100°C en vitesse 2.
• Ajouter tous les autres ingrédients dessus dans le bol et mélanger 15 secondes en vitesse 4.
• Racler les parois du bol et relancer quelques secondes juste pour mélanger le tout. Ne pas trop mélanger car le mélange doit rester grumeleux et la pâte épaisse.
• Cuire comme ci-dessus.