petits feuilletés tressés farcis à la viande hachée
Des petits feuilletés tressés farcis d'une délicieuse garniture à base de viande hachée, croustillants à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Ces pains feuilletés farci sont idéals comme entrée ou pour un repas léger avec une salade. Une recette très appréciée pendant ramadan.
Quantité: 10
Matériel :
Ingredients :
J'ai doublé la recette pour la quantité sur les images
La pâte :
Pour la farce:
- 250 g de viande hachée de boeuf
- 1 gros oignon haché
- 1/2 gros poivron rouge coupé en petits morceaux
- 100 ml de lait
- 1 cuillères à soupe et demi de concentré de tomate
- 1/2 cuillère à soupe de farine
- 1 cube de bouillons de boeuf
- sel et poivre
- Piment d'espelette ou harissa selon le goût.
- 1/2 cuillère à soupe de persil haché
- Olives vertes ou noires coupées en rondelles
- 10 tranches de fromage pour sandwich
Préparation :
- Faire revenir l'oignon dans un peu d'huile puis ajouter la viande hachée, le poivron, le cube de bouillon émietté et le concentré de tomate.
- Saler et poivrer. Mélanger et laisser revenir 5 min.
- Ajouter la farine, le lait et mélanger.
- Laisser mijoter et épaissir la farce jusqu'à ce qu'il ne reste plus de sauce.
- Ajouter le persil , les olives et laisser cuire 5 min de plus.
- Laisser refroidir et commencer à faire vos tresses feuilletées.
- Étaler la pâte feuilletée sur une épaisseur de 5 mm et y découper des gros disques avec un emporte pièce ou un bol. Vous pouvez les faire plus petit selon votre goût.
- Allonger chaque disque de pâte en forme ovale.
- Poser un boudin de farce au centre sur toute la longueur sans arriver jusqu'aux bords.
- Faites des entailles des 2 cotés de la farce , pour avoir des lanières d'1 cm de large.
- Passer sur les bords des lanières un peu de jaune d'oeuf battu.
- Replier les bandes des deux cotés sur la farce en les faisant se chevaucher (les croiser ) pour former une tresse.
- Déposer les feuilletés tressés sur une plaque et dorer avec du jaunes d'oeufs.
- Asperger de quelques gouttes d'eau la plaque et enfourner pour 25 min ou plus, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Une fois qu'ils sont bien dorés, sortie du four et poser sur une grille.
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