Sorbet à l'abricot facile
Un délicieux sorbet à l'abricot avec ou sans sorbetière. Un sorbet très crémeux et onctueux pour se rafraîchir.
QUANTITÉ:3
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INGRÉDIENTS
- 500 g abricots sans noyau
- 80 g sucre
- 60 ml eau
- 1 cuillère à soupe glucose ou de miel
PRÉPARATION
- Laver les abricots et les dénoyauter.
- Mettre les abricots dans une casserole avec le sucre , l'eau et le glucose.
- Porter sur le feu moyen et laisser cuire 15 à 20 minutes à couvert.
- Surveiller la compotée en la mélangeant de temps en temps pour éviter qu'elle n'accroche au fond de la casserole.
- Les abricots doivent être bien fondants . S'ils ont absorbé toute l'eau alors qu'il ne sont pas encore cuits ajouter encore un peu d'eau.
- Mixer finement la comptée des abricots.
- Verser dans un grand plat et laisser bien refroidir au réfrigérateur.
- Une fois la compotée bien froide , mettre au congélateur pour 2 h .
- Au bout des 2 heures, mixer au blender. Le mélange doit être bien lisse et crémeux.
- Reverser dans le plat et remettre au congélateur.
- Répéter cette étape 2 fois , en laissant à chaque fois 2 heures au congélateur.
- À la dernière étape , verser dans une boite hermétique et remettre au congélateur jusqu'au lendemain.
- Sortir le sorbet à l’abricot environ 15 minutes avant de le déguster. Il sera ainsi plus facile de former de jolies boules ou des quenelles, une fois qu’il aura légèrement ramolli.
- Servez-le dans des coupelles et, pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques tuiles aux amandes ou des cigarettes russes.
- Frais, léger et intensément fruité, ce sorbet offre une texture si onctueuse qu’on pourrait le confondre avec une crème glacée.