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recette batbout au poulet
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Batbout farci au poulet

Les batbouts farcis au poulet simples à préparer , sont idéaux comme entrée , pour un pique nique , un apéro dinatoire, un encas ou le ftour du ramadan.
Temps total20 minutes
Type de recette: Apéritif, Entrée, pique nique, Ramadan
Cuisine: cuisine du Ramadan, Marocaine
Mot-clé: batbout, idée recette ramadan
Quantité: 18
Auteur: Rachida

Ingredients :

Pour 18 batbouts farcis

    Les batbouts

    • 300 g farine
    • 300 g semoule fine, extra fine ou farine de blé dur
    • 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
    • 1 cuillère à café de sucre (5g )
    • 1 cuillère à café de sel (5g)
    • 2 cuillères à café de levure sèche de boulanger  (5 g ou 15 g de levure fraiche)
    • 280 ml à 300 ml d'eau selon l'absorption de la farine.

    La farce

    • 500 g de blanc de poulet
    • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 1 oignon
    • 2 gousses d'ail
    • 100 g de maïs
    • 50 g de fromage râpé édam , gouda..
    • 1 cuillère à café de gingembre
    • 1 cuillère à café de curcuma
    • 1/2 cuillère à café de poivre
    • 1 cuillère à café de sel
    • 1 cuillère cuillère à piment doux
    • Piment d'espelette selon le goût
    • 2 cuillères à soupe de câpre ou cornichons coupés en dés
    • 5 cuillères à soupe de crème

    Préparation :

    Les batbouts

    • Retrouvez la méthode ICI
      Vous pouvez les faire la veille ou plusieurs jours à l'avance et les congeler.

    La farce

    • Couper les blancs de poulet en petits morceaux (valeur d'une noisettes)
    • Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
    • Ajoutez le poulet et mélanger. Faites-le revenir pendant 5 min puis ajouter les épices. Mélanger et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant une dizaine de minutes.
    • Ajouter la crème et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.
    • Ajouter le maïs, les câpres et le fromage ,mélanger et retirer du feu dès que le fromage à fondu.
    • Retirez la poêle du feu et laissez refroidir avant de farcir les batbouts. Vous pouvez utilisez la farce chaude ou tiède sans soucis.
    • Vous pouvez ajuster les épices et les quantités en fonction de vos préférences gustatives.
    • À l'aide d'un ciseau ,couper une assez grande fente sur le côté pour pouvoir y introduire la farce.
    • Mettre un bout de feuille de salade dans chaque batbout et remplir avec la farce.
    • Voilà les batbouts au poulet sont prêts à être dégustés. Si vous ne les servez pas immédiatement , les filmer et les garder au réfrigérateur.
      Si vous les aimez chauds, passez les une dizaine de minutes dans le four préchauffé à 160°C
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