Batbout farci au poulet
Les batbouts farcis au poulet simples à préparer , sont idéaux comme entrée , pour un pique nique , un apéro dinatoire, un encas ou le ftour du ramadan.
Temps total20 minutes min
Type de recette: Apéritif, Entrée, pique nique, Ramadan
Cuisine: cuisine du Ramadan, Marocaine
Mot-clé: batbout, idée recette ramadan
Quantité: 18
Auteur: Rachida
Les batbouts
- 300 g farine
- 300 g semoule fine, extra fine ou farine de blé dur
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de sucre (5g )
- 1 cuillère à café de sel (5g)
- 2 cuillères à café de levure sèche de boulanger (5 g ou 15 g de levure fraiche)
- 280 ml à 300 ml d'eau selon l'absorption de la farine.
La farce
- 500 g de blanc de poulet
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 g de maïs
- 50 g de fromage râpé édam , gouda..
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère cuillère à piment doux
- Piment d'espelette selon le goût
- 2 cuillères à soupe de câpre ou cornichons coupés en dés
- 5 cuillères à soupe de crème
Les batbouts
Retrouvez la méthode ICIVous pouvez les faire la veille ou plusieurs jours à l'avance et les congeler.
La farce
Couper les blancs de poulet en petits morceaux (valeur d'une noisettes)
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez le poulet et mélanger. Faites-le revenir pendant 5 min puis ajouter les épices. Mélanger et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant une dizaine de minutes.
Ajouter la crème et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.
Ajouter le maïs, les câpres et le fromage ,mélanger et retirer du feu dès que le fromage à fondu.
Retirez la poêle du feu et laissez refroidir avant de farcir les batbouts. Vous pouvez utilisez la farce chaude ou tiède sans soucis.
Vous pouvez ajuster les épices et les quantités en fonction de vos préférences gustatives.
À l'aide d'un ciseau ,couper une assez grande fente sur le côté pour pouvoir y introduire la farce.
Mettre un bout de feuille de salade dans chaque batbout et remplir avec la farce.
Voilà les batbouts au poulet sont prêts à être dégustés. Si vous ne les servez pas immédiatement , les filmer et les garder au réfrigérateur. Si vous les aimez chauds, passez les une dizaine de minutes dans le four préchauffé à 160°C