Batbout farci au poulet
Les batbouts farcis au poulet simples à préparer , sont idéaux comme entrée , pour un pique nique , un apéro dinatoire, un encas ou le ftour du ramadan.
QUANTITÉ:18
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INGRÉDIENTS
Pour 18 batbouts farcis
Les batbouts
- 300 g farine
- 300 g semoule fine, extra fine ou farine de blé dur
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de sucre (5g )
- 1 cuillère à café de sel (5g)
- 2 cuillères à café de levure sèche de boulanger (5 g ou 15 g de levure fraiche)
- 280 ml à 300 ml d'eau selon l'absorption de la farine.
La farce
- 500 g de blanc de poulet
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 100 g de maïs
- 50 g de fromage râpé édam , gouda..
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère cuillère à piment doux
- Piment d'espelette selon le goût
- 2 cuillères à soupe de câpre ou cornichons coupés en dés
- 5 cuillères à soupe de crème
PRÉPARATION
Les batbouts
- Retrouvez la méthode ICIVous pouvez les faire la veille ou plusieurs jours à l'avance et les congeler.
La farce
- Couper les blancs de poulet en petits morceaux (valeur d'une noisettes)
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoutez le poulet et mélanger. Faites-le revenir pendant 5 min puis ajouter les épices. Mélanger et laisser cuire en remuant de temps en temps pendant une dizaine de minutes.
- Ajouter la crème et mélanger jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Ajouter le maïs, les câpres et le fromage ,mélanger et retirer du feu dès que le fromage à fondu.
- Retirez la poêle du feu et laissez refroidir avant de farcir les batbouts. Vous pouvez utilisez la farce chaude ou tiède sans soucis.
- Vous pouvez ajuster les épices et les quantités en fonction de vos préférences gustatives.
- À l'aide d'un ciseau ,couper une assez grande fente sur le côté pour pouvoir y introduire la farce.
- Mettre un bout de feuille de salade dans chaque batbout et remplir avec la farce.
- Voilà les batbouts au poulet sont prêts à être dégustés. Si vous ne les servez pas immédiatement , les filmer et les garder au réfrigérateur. Si vous les aimez chauds, passez les une dizaine de minutes dans le four préchauffé à 160°C
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