Muffins au chocolat et crème au beurre légère
De délicieux muffins intense en chocolat avec un topping de crème au beurre légère au chocolat parfaits pour le goûter des enfants.
Matériel :
Ingredients :
- 3 oeufs
- 140 g de sucre semoule
- 150 g de beurre
- 125 ml de lait
- 200 g de chocolat noir en morceaux ou en pistoles
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 310 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (7 g)
Crème au beurre légère
- 3 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre semoule si vous utilisez du sucre vanille ,baissez son poids du sucre
- ou
- 100 g de sucre et 50 à 100 g de chocolat noir au lait ou blanc fondu et froid ( le fondre au bain-marie sans qu'il chauffe )
- 173 g de beurre très mou pommade
- arôme et colorant au choix
Préparation :
- Préchauffer le four à 200°C
- Tamiser la farine et le cacao dans une terrine.
- Fondre le chocolat et le beurre à feu doux en mélangeant de temps en temps.
- Hors du feu ajouter le sucre et mélanger.
- Incorporer la farine ainsi que le lait et les oeufs.Mélanger grossièrement avec une cuillère. Ne pas trop travailler. La pâte doit avoir un aspect grumeleux.
- Mettre la pâte dans une poche et remplir les caissettes au 3/4.
- Mettre au four pendant 20 à 25 min selon les fours. Une brochette piquée au centre doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir et décorer le dessus de crème au beurre à la meringue suisse au chocolat. Une crème au beurre très légère . Retrouvez la méthode de préparation ICI.
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