Muffins au chocolat et crème au beurre légère
De délicieux muffins intense en chocolat avec un topping de crème au beurre légère au chocolat parfaits pour le goûter des enfants.
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Matériel
INGRÉDIENTS
- 3 oeufs
- 140 g de sucre semoule
- 150 g de beurre
- 125 ml de lait
- 200 g de chocolat noir en morceaux ou en pistoles
- 1 cuillère à soupe de cacao
- 310 g de farine
- 1 sachet de levure chimique (7 g)
Crème au beurre légère
- 3 blancs d'oeufs
- 150 g de sucre semoule si vous utilisez du sucre vanille ,baissez son poids du sucre
- ou
- 100 g de sucre et 50 à 100 g de chocolat noir au lait ou blanc fondu et froid ( le fondre au bain-marie sans qu'il chauffe )
- 173 g de beurre très mou pommade
- arôme et colorant au choix
PRÉPARATION
- Préchauffer le four à 200°C
- Tamiser la farine et le cacao dans une terrine.
- Fondre le chocolat et le beurre à feu doux en mélangeant de temps en temps.
- Hors du feu ajouter le sucre et mélanger.
- Incorporer la farine ainsi que le lait et les oeufs.Mélanger grossièrement avec une cuillère. Ne pas trop travailler. La pâte doit avoir un aspect grumeleux.
- Mettre la pâte dans une poche et remplir les caissettes au 3/4.
- Mettre au four pendant 20 à 25 min selon les fours. Une brochette piquée au centre doit ressortir sèche.
- Laisser refroidir et décorer le dessus de crème au beurre à la meringue suisse au chocolat. Une crème au beurre très légère . Retrouvez la méthode de préparation ICI.
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