Préchauffez le four à 160°C.

Étalez la quantité désirée de sucre semoule (de préférence assez fin) sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez pendant 10 minutes. Pas d’inquiétude, le sucre restera blanc.

Préparez vos macarons en suivant la recette de votre choix , à la meringue française ou celle à la meringue italienne sur le blog, lien ci-dessus.

Dressez vos coques de macarons à la poche, comme indiqué dans la recette. Saupoudrez-les ensuite de sucre cristallisé refroidi ou de paillettes dorées pour un effet brillant.

S’il vous reste du sucre, conservez-le dans une boîte hermétique.

Laissez croûter puis faites cuire vos macarons en suivant les indications de la recette.