Recette Dalgona coffee

Dalgona Coffee maison

Le Dalgona Coffee est une sorte de cappuccino qui a conquis le monde. Originaire de Corée du Sud, cette boisson peut se déguster chaude ou glacée. Il s’agit d’un café fouetté préparé avec seulement trois ingrédients, puis mélangé avec du lait. Le résultat est une boisson mousseuse qui est devenue un véritable phénomène viral sur les réseaux sociaux.

Cette tendance a particulièrement fait le buzz sur TikTok. Le Dalgona Coffee, ce café mousseux et aérien, a été propulsé en Corée du Sud pendant le confinement.

Grande amatrice de café, j’ai été intriguée par cette nouvelle mode et j’ai voulu tester. C’est incroyable de voir qu’avec seulement trois ingrédients, café, eau et sucre à parts égales, on obtient une crème aussi dense et aérienne qu’une chantilly. Les amateurs de cappuccino ou les fans du macchiato de Starbucks, vous allez être conquis !

dalgona coffee facile

Je vous propose trois boissons à réaliser avec le Dalgona Coffee : un café mousseux, sans machine et économique, pour un pur moment de plaisir.

Après avoir posté la recette en vidéo sur YouTube, j’ai reçu plusieurs questions auxquelles je réponds ci-dessous.

Peut-on utiliser n’importe quel café ?
Non, il faut absolument du café soluble (café instantané). La marque n’a pas beaucoup d’importance.

Peut-on utiliser du cappuccino soluble ?
Je ne sais pas, je n’ai pas encore essayé. S’il contient déjà du lait en poudre, cela ne fonctionnera probablement pas.

Peut-on le faire sans sucre ou en réduire la quantité ?
Oui, j’ai essayé sans sucre, et la mousse est montée, mais moins bien qu’avec du sucre. Le goût est très amer, donc je ne le recommande pas, sauf si vous aimez l’amertume du café. Vous pouvez cependant réduire la quantité de sucre selon vos préférences.

Peut-on utiliser un fouet manuel ?
Oui, tout à fait, mais il faut de l’endurance ! C’est comme monter des blancs en neige, voire un peu moins pénible.

Peut-on conserver la mousse du Dalgona Coffee au réfrigérateur ?
Oui, elle se conserve filmée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Au-delà, elle commence à rendre de l’eau.

crème à dalgona coffee

SOMMAIRE

La recette en vidéo

Ingrédients :

NB: Retrouvez la fiche recette imprimable à la fin de l’article.

Pour un grand verre (à multiplier par 3 pour faire les 3 saveurs)

2 cuillères à soupes de café instantané nescafé classic
2 cuillères à soupe d’eau chaude
2 cuillères à soupe de sucre

Pour le décor

du cacao en poudre
Des perles en chocolat pétillants , c’est selon votre imagination et goût

Étapes de préparation :

La base du Dalgona coffee

Dans un bol, verser le café soluble, le sucre et l’eau chaude. Mélanger avec un fouet pour diluer le tout. Ensuite avec le batteur, fouetter jusqu’à obtenir une crème très dense et aérée.

Le mélange s’éclaircit au fur et à mesure que vous le fouettez. Vous pouvez ajouter 1 cuillerée d’eau chaude pour l’éclaircir davantage tout en continuant de fouetter. C’est cette crème obtenue qu’on appelle dalgona coffee.

1/ Pour le Dalgona coffee mocha et caramel

200 ml de lait chaud
3 ou 4 caramels
2 cuillères à café de cacao

Prendre le 1/3 de crème dalgona café et lui ajouter le cacao. Mélanger délicatement. Dans un verre mettre les caramels et versez dessus le lait chaud. Couvrir avec le dalgona mocha. Saupoudrer de cacao. Déguster.

2/ Pour le Dalgona coffee classic

200 ml de lait froid
quelques glaçons

Mettre quelques glaçons dans un verre,verser dessus le lait froid et mettez dessus le 1/3 de dalgona coffee. Décorer de cacao et de chocolat pétillant . Vous pouvez ne pas mettre de glaçon et utiliser du lait chaud.

3/ Pour le Dalgona coffee banane

250 ml de lait
Une banane
sucre selon le goût
quelques glaçons

Mixer la banane et le lait, sucrer si vous voulez. Verser sur quelques glaçons dans un verre et mettez le reste du dalgona.