Recette Dalgona coffee
Le Dalgona Coffee est une sorte de cappuccino qui a conquis le monde. Originaire de Corée du Sud, cette boisson peut se déguster chaude ou glacée. Il s’agit d’un café fouetté préparé avec seulement trois ingrédients, puis mélangé avec du lait. Le résultat est une boisson mousseuse qui est devenue un véritable phénomène viral sur les réseaux sociaux.
Cette tendance a particulièrement fait le buzz sur TikTok. Le Dalgona Coffee, ce café mousseux et aérien, a été propulsé en Corée du Sud pendant le confinement.
Grande amatrice de café, j’ai été intriguée par cette nouvelle mode et j’ai voulu tester. C’est incroyable de voir qu’avec seulement trois ingrédients, café, eau et sucre à parts égales, on obtient une crème aussi dense et aérienne qu’une chantilly. Les amateurs de cappuccino ou les fans du macchiato de Starbucks, vous allez être conquis !
Je vous propose trois boissons à réaliser avec le Dalgona Coffee : un café mousseux, sans machine et économique, pour un pur moment de plaisir.
Après avoir posté la recette en vidéo sur YouTube, j’ai reçu plusieurs questions auxquelles je réponds ci-dessous.
Peut-on utiliser n’importe quel café ?
Non, il faut absolument du café soluble (café instantané). La marque n’a pas beaucoup d’importance.
Peut-on utiliser du cappuccino soluble ?
Je ne sais pas, je n’ai pas encore essayé. S’il contient déjà du lait en poudre, cela ne fonctionnera probablement pas.
Peut-on le faire sans sucre ou en réduire la quantité ?
Oui, j’ai essayé sans sucre, et la mousse est montée, mais moins bien qu’avec du sucre. Le goût est très amer, donc je ne le recommande pas, sauf si vous aimez l’amertume du café. Vous pouvez cependant réduire la quantité de sucre selon vos préférences.
Peut-on utiliser un fouet manuel ?
Oui, tout à fait, mais il faut de l’endurance ! C’est comme monter des blancs en neige, voire un peu moins pénible.
Peut-on conserver la mousse du Dalgona Coffee au réfrigérateur ?
Oui, elle se conserve filmée jusqu’à 3 jours au réfrigérateur. Au-delà, elle commence à rendre de l’eau.
La recette en vidéo
SOMMAIRE
Ingrédients :
NB: Retrouvez la fiche recette imprimable à la fin de l’article.
Pour un grand verre (à multiplier par 3 pour faire les 3 saveurs)
- 2 cuillères à soupes de café instantané nescafé classic
- 2 cuillères à soupe d’eau chaude
- 2 cuillères à soupe de sucre
Pour le décor
- du cacao en poudre
- Des perles en chocolat pétillants , c’est selon votre imagination et goût
Étapes de préparation :
La base du Dalgona coffee
Dans un bol, verser le café soluble, le sucre et l’eau chaude. Mélanger avec un fouet pour diluer le tout. Ensuite avec le batteur, fouetter jusqu’à obtenir une crème très dense et aérée.
Le mélange s’éclaircit au fur et à mesure que vous le fouettez. Vous pouvez ajouter 1 cuillerée d’eau chaude pour l’éclaircir davantage tout en continuant de fouetter. C’est cette crème obtenue qu’on appelle dalgona coffee.
1/ Pour le Dalgona coffee mocha et caramel
- 200 ml de lait chaud
- 3 ou 4 caramels
- 2 cuillères à café de cacao
Prendre le 1/3 de crème dalgona café et lui ajouter le cacao. Mélanger délicatement. Dans un verre mettre les caramels et versez dessus le lait chaud. Couvrir avec le dalgona mocha. Saupoudrer de cacao. Déguster.
2/ Pour le Dalgona coffee classic
- 200 ml de lait froid
- quelques glaçons
Mettre quelques glaçons dans un verre,verser dessus le lait froid et mettez dessus le 1/3 de dalgona coffee. Décorer de cacao et de chocolat pétillant . Vous pouvez ne pas mettre de glaçon et utiliser du lait chaud.
3/ Pour le Dalgona coffee banane
- 250 ml de lait
- Une banane
- sucre selon le goût
- quelques glaçons
Mixer la banane et le lait, sucrer si vous voulez. Verser sur quelques glaçons dans un verre et mettez le reste du dalgona.
Dalgona Coffee - Cappuccino
Ingredients :
Pour un grand verre (à multiplier par 3 pour faire les 3 saveurs)
- 2 cuillères à soupes café instantané nescafé classic
- 2 cuillères à soupes eau chaude
- 2 cuillères à soupes sucre
Pour le décor
- cacao en poudre
- perles en chocolat pétillants c'est selon votre imagination et goût
Pour le Dalgona coffee mocha et caramel
- 200 ml dlait chaud
- 3 ou 4 caramels
- 2 cuillères à café cacao
Pour le Dalgona coffee classic
- 200 ml lait froid
- quelques glaçons
Pour le Dalgona coffee banane
- 250 ml lait
- 1 banane
- sucre selon le goût
- quelques glaçons
Préparation :
La base pour le dalgona coffee
- Dans un bol ,verser le café soluble ,le sucre et l'eau chaude . Mélanger avec un fouet pour diluer le tout .
- Ensuite avec le batteur ,fouetter jusqu'à obtenir une crème très dense et aérée. Le mélange s'éclaircit au fur et à mesure que vous le fouettez. Vous pouvez ajouter 1 cuillerée d'eau chaude pour l'éclaircir davantage tout en continuant de fouetter . C'est cette crème obtenue qu'on appelle dalgona coffee.
Pour le Dalgona coffee mocha et caramel
- Prendre le 1/3 de crème dalgona café et lui ajouter le cacao . Mélanger délicatement . Dans un verre mettre les caramels et versez dessus le lait chaud . Couvrir avec le dalgona mocha . Saupoudrer de cacao . Déguster.
Pour le Dalgona coffee classic
- Mettre quelques glaçons dans un verre ,verser dessus le lait froid et mettez dessus le 1/3 de dalgona coffee. Décorer de cacao et de chocolat pétillant . Vous pouvez ne pas mettre de glaçon et utiliser du lait chaud .
Pour le Dalgona coffee banane
- Mixer la banane et le lait ,sucrer si vous voulez . Verser sur quelques glaçons dans un verre et mettez le reste du dalgona café.
Mercii pour votre visite sur mon blog et vos commentaires.
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2 commentaires
J’en ai beaucoup entendu parlé mais je n’ai jamais testé ! En tout cas, cela me plait beaucoup !
Bonne soirée, bises.
Coucou ma belle , mercii ! Bisous et bonne fin de soirée!